Cua – Ghẹ
MỤC LỤC
Tìm kiếm công thức cá mú nướng hoàn hảo để chiêu đãi gia đình? Món cá nướng thơm lừng với lớp da vàng giòn, thớ thịt bên trong trắng ngần, ngọt mềm và mọng nước chắc chắn sẽ làm nức lòng bất kỳ ai. Hãy cùng Vựa Cua Đăng Quân khám phá 3 công thức nướng cá mú đỉnh cao: muối ớt cay nồng, sa tế đậm đà và giấy bạc mọng nước!
Cách làm cá mú nướng muối ớt
Đây là cách chế biến kinh điển nhất, tôn vinh trọn vẹn vị ngon nguyên bản của thịt cá. Vị mặn mòi của muối hột quyện với vị cay xé lưỡi của ớt tươi, thấm đẫm vào từng thớ thịt cá ngọt lành, tạo nên một hương vị dân dã mà khó quên.
Nguyên liệu cho món cá mú nướng muối ớt
- Cá mú: 1 con (khoảng 1.2 kg)
- Muối hột: 2 muỗng canh
- Ớt xiêm xanh (hoặc ớt hiểm): 5-7 trái (điều chỉnh theo độ cay)
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Bột ngọt, tiêu xay.
- Rau ăn kèm: Dưa leo, xà lách, rau thơm, khế chua, chuối chát.
Các bước thực hiện làm món cá mú nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá mú
Cá mú làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Dùng muối hột chà xát kỹ để khử tanh rồi rửa sạch. Dùng dao khứa những đường chéo sâu trên thân cá và thấm thật khô.
Bước 2: Làm sốt muối ớt
Cho muối hột, ớt, tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp vừa giã với 2 muỗng canh dầu ăn.
Bước 3: Ướp cá mú
Đeo bao tay và chà xát đều hỗn hợp sốt muối ớt lên khắp mình cá, nhét cả vào các đường khứa và trong bụng cá. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng cá mú
Bằng than hoa: Đây là cách nướng ngon nhất. Quạt cho than hồng, đặt cá lên vỉ và nướng cho đến khi hai mặt vàng giòn. Trong lúc nướng, thỉnh thoảng quét một lớp dầu ăn mỏng để da cá không bị khô.Bằng nồi chiên không dầu/lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C trong 5 phút. Cho cá vào nướng khoảng 15 phút, sau đó lật mặt cá và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi cá chín vàng đều.
Thành phẩm cá mú nướng muối ớt
Cách làm cá mú nướng sa tế
Nếu bạn là tín đồ của hương vị cay nồng, đậm đà thì cá mú nướng sa tế chính là chân ái. Mùi thơm đặc trưng của sả và sa tế quyện vào lớp da cá giòn tan, ăn một lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu cho món cá mú nướng sa tế
- Cá mú: 1 con (khoảng 1.2 kg)
- Sa tế tôm: 3 muỗng canh
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Tỏi, hành tím băm: Mỗi thứ 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng cà phê (giúp cá lên màu đẹp)
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm.
Các bước thực hiện làm món cá mú nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế cá mú
Làm sạch và khứa cá tương tự như công thức trên.
Bước 2: Pha sốt ướp sa tế
Trộn đều sa tế, sả băm, tỏi hành băm, dầu hào, mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trong một cái chén.
Bước 3: Ướp cá mú
Phết đều hỗn hợp sốt sa tế lên toàn bộ con cá. Ướp trong ít nhất 30 phút.
Bước 4: Nướng cá mú
Nướng cá trên than hoa hoặc trong nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 25-30 phút. Trong quá trình nướng, dùng phần nước sốt còn lại quét thêm lên mình cá 1-2 lần để cá không bị khô và màu sắc hấp dẫn hơn.
Thành phẩm cá mú nướng sa tế
Cách làm cá mú nướng giấy bạc
Cá mú nướng giấy bạc là phương pháp hoàn hảo để giữ lại toàn bộ độ ngọt và độ ẩm của thịt cá. Cá được hấp chín bằng chính hơi nước của nó cùng với các loại rau củ, tạo nên một món ăn mềm mọng, ngọt thanh và thơm lừng.
Nguyên liệu cho món cá mú nướng giấy bạc
- Cá mú: 1 con (khoảng 1.2 kg)
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 trái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, thì là: 1 bó
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu ăn.
Các bước thực hiện làm món cá mú nướng giấy bạc
Bước 1: Sơ chế cá mú
Cá làm sạch, khứa mình. Hành tây, cà chua thái múi cau. Gừng thái sợi. Hành lá, thì là cắt khúc.
Bước 2: Ướp cá mú
Ướp cá với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bước 3: Gói cá mú
Trải một miếng giấy bạc đủ lớn. Lót một lớp hành tây, gừng, đầu hành lá ở dưới. Đặt cá lên trên, sau đó xếp cà chua và phần hành lá, thì là còn lại xung quanh và lên trên mình cá. Rưới thêm một ít dầu ăn.
Bước 4: Nướng cá mú
Gói kín giấy bạc lại. Nướng ở 200°C trong khoảng 25-30 phút. Khi cá chín, bạn có thể mở phần giấy bạc phía trên ra và nướng thêm 5 phút để mặt cá hơi xém vàng.
Thành phẩm cá mú nướng giấy bạc
Nước chấm cá mú nướng – Linh hồn của món ăn
Một món cá mú nướng ngon không thể thiếu chén nước chấm thần thánh. Dưới đây là 2 gợi ý tuyệt vời:Muối ớt xanh: Giã nhuyễn ớt xiêm xanh, muối hột, đường, bột ngọt rồi vắt thêm chanh. Vị chua cay mặn ngọt cực kỳ hợp để chấm hải sản.Nước mắm me: Phi thơm tỏi ớt, cho nước cốt me, nước mắm, đường vào nấu sôi cho sánh lại.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Nên chọn cá mú loại nào để nướng?
Cá mú đen hoặc cá mú cọp là những lựa chọn tuyệt vời để nướng vì thịt dai, ngọt và giá thành hợp lý.
Làm sao để cá không bị dính vỉ nướng?
Trước khi đặt cá lên, hãy thoa một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng và đợi vỉ thật nóng. Điều này sẽ tạo một lớp chống dính tự nhiên.
Nướng cá mú bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?
Với cá nguyên con khoảng 1kg, bạn nên nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 25-30 phút. Nên lật cá sau khi được một nửa thời gian để cá chín vàng đều hai mặt.
Vựa Cua Đăng Quân – Địa chỉ cung cấp cá mú tươi ngon cho món nướng hoàn hảo
Để có món cá mú nướng ngon nhất, việc lựa chọn được con cá tươi là yếu tố quan trọng hàng đầu. Tại Vựa Cua Đăng Quân, chúng tôi cung cấp cá mú tươi sống các loại, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon tuyệt đối cho món nướng của bạn.Liên hệ ngay để được tư vấn và đặt hàng:
- CN1: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
- CN2: Số 1, Đường số 1, KDC Đại Ngân, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
- Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
- Email: vuacuadangquan96@gmail.com
- Website: vuacuadangquan.vn
Lời kết
Dù là cá mú nướng muối ớt, sa tế hay giấy bạc, mỗi cách chế biến đều mang lại một hương vị đặc trưng riêng nhưng đều có điểm chung là vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú bữa cơm gia đình.
