Cua – Ghẹ
Cua đá rang muối ớt là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những tín đồ mê hải sản. Với lớp vỏ giòn rụm, vị mặn mà cay nồng thấm đều từng thớ thịt cua chắc ngọt, món ăn này dễ dàng “gây nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Hấp dẫn là thế, nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản – chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và 5 bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà mà vẫn chuẩn vị như ngoài quán.
Vì sao cua đá rang muối ớt được yêu thích?
-
Hương vị độc đáo: Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn của muối, cay nồng của ớt, thơm lừng của sả tỏi, cùng thịt cua đá săn chắc khiến món ăn trở thành “đặc sản nhậu” khó có món nào thay thế.
-
Nguyên liệu dễ tìm: Cua đá được đánh bắt tự nhiên ở các vùng ven biển Cần Thơ, chất lượng cao, tươi sống, dễ sơ chế và chế biến.
-
Giá trị dinh dưỡng: Giàu protein, canxi và ít cholesterol, cua đá không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Cách làm món cua đá rang muối ớt ngon chuẩn vị
Đây là món ăn tuy dân dã nhưng đòi hỏi một chút tinh tế trong khâu chế biến. Cùng bắt đầu với phần chuẩn bị nguyên liệu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Cua đá tươi sống: 1kg (nên chọn cua còn khỏe, yếm cứng)
-
Muối hột rang khô: 2–3 thìa canh
-
Ớt hiểm tươi: 2–4 trái (tùy khẩu vị cay)
-
Tỏi, hành tím, sả: băm nhuyễn, mỗi loại 1 thìa canh
-
Đường trắng: 1 thìa cà phê
-
Dầu ăn, rau răm, lá chanh (tùy chọn)
Các bước chế biến cụ thể
Bước 1: Sơ chế cua đá
-
Rửa sạch cua đá với nước muối loãng, chà kỹ vỏ ngoài và càng.
-
Bóc mai, loại bỏ mang, cắt đôi nếu con to. Để ráo nước.
Bước 2: Chiên giòn cua đá
-
Cho dầu ăn vào chảo sâu, đun sôi, thả từng con cua vào chiên đến khi chuyển màu đỏ cam và lớp vỏ giòn.
-
Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm hỗn hợp muối ớt rang
-
Rang muối hột khô, sau đó giã nhuyễn cùng tỏi, ớt, hành, sả đã phi thơm.
-
Nêm thêm chút đường để cân bằng vị mặn – cay.
Bước 4: Rang cua với muối ớt
-
Cho cua đá đã chiên vào chảo nóng, rắc muối rang lên và đảo đều tay với lửa nhỏ.
-
Khi muối bám đều, khô ráo và thơm nức thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày thành phẩm
-
Cho cua ra đĩa, trang trí với rau răm, lá chanh và ớt cắt lát. Dùng nóng là ngon nhất!
Món cua đá rang muối ớt tốt cho ai?
-
Người lao động nặng: Giàu protein, giúp phục hồi và phát triển cơ bắp.
-
Người ăn kiêng: Ít chất béo, phù hợp khẩu phần giảm cân lành mạnh.
-
Trẻ nhỏ và người già: Bổ sung canxi, sắt, kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch và xương khớp.
-
Phụ nữ sau sinh: Cua đá ít gạch, không gây quá nhiều cholesterol, có thể ăn 1–2 bữa/tuần (nếu không dị ứng hải sản).
Mua cua đá tươi ngon ở đâu?
Bạn có thể tìm mua cua đá sống chất lượng cao tại Hải sản Cần Thơ Đăng Quân – nơi chuyên cung cấp hải sản tươi sống, giao hàng tận nơi toàn khu vực Cần Thơ:
📍 Địa chỉ: 151/42A, Trần Hoàng Na, P. Hưng Lợi, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
📞 Điện thoại: 0939 77 66 98
🌐 Website: vuacuadangquan.vn
Một số lưu ý để món cua đá rang muối ớt ngon hơn
-
Không nên rang cua quá lâu để tránh thịt bị khô và mất ngọt.
-
Dùng muối hột rang khô thay vì muối tinh để món ăn có vị đậm đà tự nhiên hơn.
-
Có thể thêm lá chanh thái chỉ vào giai đoạn rang để tăng hương thơm đặc trưng.
-
Nên thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc bia lạnh thì “hết sẩy”!
Kết luận
Món cua đá rang muối ớt không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon cay nồng, mà còn dễ thực hiện tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Đây là một trong những món ăn đặc sản từ hải sản Cần Thơ mà bạn không nên bỏ lỡ. Nếu bạn chưa thử, hãy bắt tay ngay vào bếp hoặc đến ngay Hải sản Đăng Quân để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của cua đá rang muối ớt nhé!
