Cách làm sò dương hấp sả thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sò dương hấp sả là món ăn kinh điển làm say lòng những tín đồ hải sản bởi vị ngọt thanh của thịt sò quyện với hương thơm nồng nàn của sả và ớt. Đây là một món ăn tuy dân dã nhưng lại cực kỳ hấp dẫn, bổ dưỡng và đặc biệt là rất dễ dàng để bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm sò dương hấp sả thơm ngon tại nhà

Để có được món sò dương hấp sả thơm lừng và hấp dẫn như ngoài hàng, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước chi tiết sau đây.

Trả lời cho câu hỏi làm thế nào để nấu sò dương hấp sả ngon, đó là một quy trình gồm 4 bước chính: sơ chế sò, chuẩn bị nước hấp, hấp sò đúng thời gian và pha nước chấm chuẩn vị. Việc tuân thủ đúng các bước này sẽ giúp bạn có một món ăn thơm ngon, ngọt thịt và không bị dai, giữ trọn hương vị biển cả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hãy chắc chắn bạn có đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• 1kg sò dương tươi sống (chọn mua tại Vựa Cua Đăng Quân để đảm bảo chất lượng)
• 3-4 cây sả
• 2-4 trái ớt (tùy khẩu vị)
• 1-2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1/2 củ hành tây
• 2-3 lá chanh
• 1/2 lon bia (hoặc nước dừa tươi)
• 3-4 trái tắc (hoặc chanh)
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay, sữa đặc (tùy chọn).
• Rau răm ăn kèm.

Bí quyết chọn sò dương từ Vựa Cua Đăng Quân: Để món nướng ngon nhất, hãy chọn sò dương size vừa, thịt sẽ ngọt mềm hơn. Sò tươi phải còn sống, chạm vào sẽ có phản ứng. 

Các bước chế biến

Bắt tay vào bếp và làm theo từng bước đơn giản sau để có ngay món sò dương hấp sả ngon chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế sò dương và các nguyên liệu khác

Sò dương mua về ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo có cắt vài lát ớt khoảng 30-60 phút để sò nhả sạch hết cát. Sau đó, dùng bàn chải chà kỹ từng con cho sạch vỏ rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh và để ráo. Trong lúc đó, hãy chuẩn bị các nguyên vật liệu khác: Sả cây đập dập, một nửa cắt khúc, một nửa thái lát mỏng. Gừng thái sợi. Tỏi và ớt băm nhuyễn. Hành tây thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Hấp sò dương với sả

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, lót phần sả cắt khúc và hành tây thái lát xuống đáy nồi. Xếp sò dương lên trên, sau đó rải đều phần sả thái lát, gừng sợi và vài lát ớt lên mặt. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng, đổ 1/2 lon bia vào. Đậy kín nắp và bật lửa lớn, hấp trong khoảng 8-10 phút. Lưu ý quan trọng nhất: Khi thấy sò đồng loạt mở miệng hết là đã chín tới, hãy tắt bếp ngay lập tức để sò không bị dai và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Pha nước chấm chua ngọt ăn kèm

Trong khi chờ sò chín, hãy chuẩn bị một bát nhỏ để pha nước chấm. Cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Thêm nước cốt của 3-4 quả tắc, ớt băm, vài sợi lá chanh và 1 muỗng canh sữa đặc (tùy chọn để tạo độ béo). Khuấy đều cho đến khi tất cả gia vị tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sền sệt, thơm lừng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Khi sò vừa chín, nhanh chóng vớt ra đĩa lớn. Bạn có thể rắc thêm một ít rau răm cắt nhỏ hoặc vài lát ớt tươi để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt. Dùng ngay khi còn nóng, chấm từng miếng thịt sò béo ngậy vào chén nước chấm thần thánh và cảm nhận hương vị biển cả bùng nổ.

Mẹo giúp món sò dương hấp sả thêm ngon và không bị dai

Để món sò dương hấp sả của bạn đạt được hương vị thơm ngon nhất, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả sau đây.

Để giúp món sò dương hấp sả thêm ngon, bí quyết nằm ở việc kiểm soát thời gian và nhiệt độ hấp. Ngoài ra, việc gia tăng hương vị bằng các nguyên liệu khác và sắp xếp sò hợp lý cũng đóng vai trò quan trọng, quyết định độ mềm ngọt của thành phẩm.

Không hấp quá lâu: Đây là yếu tố then chốt. Chỉ hấp đến khi sò vừa mở miệng hết là tắt bếp ngay để thịt không bị dai và teo lại.

Hấp với lửa lớn: Sử dụng lửa lớn sẽ giúp sò chín nhanh và đồng đều, giữ được độ mọng nước và vị ngọt tự nhiên.

Tăng hương vị: Thay bia bằng nước dừa tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh độc đáo.

Sắp xếp sò hợp lý: Khi cho sò vào nồi, hãy dàn đều, tránh chồng chất quá nhiều để tất cả đều tiếp xúc với hơi nóng.

Bí Quyết Nâng Tầm Món Sò Dương Hấp Sả

Chúng tôi hy vọng bài viết này đã cung cấp đủ thông tin và hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện thành công món sò dương nướng mỡ hành ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Bạn nên chọn sản phẩm sò tươi và rửa sạch  để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất. Bạn có thể xem thêm các bài viết khác trên trang chủ để khám phá thêm nhiều cách chế biến các món ăn, sản phẩm hải sản và chính sách bảo mật và đổi trả hấp dẫn khác.

Để món ăn thêm phần đặc biệt, bạn có thể dùng thêm một chút rượu trắng vào nước hấp để khử mùi tanh triệt để. Sau khi tắt bếp, hãy rưới dầu nóng lên hành lá cắt nhỏ để dậy mùi thơm. Chúc bạn có một bữa ăn tại nhà ngon như ngoài nhà hàng!

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết trên, món sò dương hấp sả thơm ngon, bổ dưỡng không còn là một thử thách. Đây chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp cuối tuần hay các buổi tụ họp thân mật.

Để có được những con sò dương tươi ngon nhất cho món ăn của mình, hãy nhớ đến Vựa Cua Đăng Quân. Liên hệ ngay với chúng tôi để đặt mua sò dương cùng nhiều loại hải sản tươi sống chất lượng khác.

• Hotline/Zalo: 0939 77 66 98
• Website: vuacuadangquan.vn
• Fanpage: facebook.com/vuacuadangquan
• Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ.