Cua – Ghẹ
Mục lục
Bạn đang tìm công thức làm bạch tuộc nướng muối ớt ngon đúng điệu? Khám phá ngay cách ướp chi tiết từ khâu chọn bạch tuộc, sơ chế đến bí quyết nướng không bị dai. Bí quyết để có món bạch tuộc giòn ngon, đậm vị nằm ngay trong bài viết này!
Bí quyết chọn và sơ chế bạch tuộc tươi ngon, không tanh
Bí quyết chọn và sơ chế bạch tuộc tươi ngon là bước nền tảng để món ăn thành công. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng và làm sạch đúng cách sẽ giúp bạch tuộc không bị tanh và giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
- Bạch tuộc tươi sống: Chọn những con còn đang bơi nhanh, linh hoạt, mắt trong và sáng, phần da bụng màu trắng sáng.
- Bạch tuộc đông lạnh: Chọn những con có màu lưng nâu hơi xám tự nhiên, thớ thịt trắng sáng, da trơn láng.
- Tránh bạch tuộc ươn: Tuyệt đối không chọn những con di chuyển chậm, mắt lờ đờ, thịt nhão hoặc có mùi hôi.
Cách sơ chế bạch tuộc sạch và loại bỏ mùi tanh hiệu quả
Rửa sạch bạch tuộc dưới vòi nước, loại bỏ nội tạng, túi mực và mắt. Sau đó, dùng muối hạt chà xát kỹ lên thân bạch tuộc để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh, cuối cùng rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Xem chi tiết cách làm bạch tuộc sạch.
Hướng dẫn làm bạch tuộc nướng muối ớt giòn ngon chuẩn vị
Để làm bạch tuộc nướng muối ớt giòn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, pha hỗn hợp muối ớt đậm đà và nướng ở nhiệt độ phù hợp. Công thức dưới đây rất đơn giản nhưng đảm bảo hương vị chuẩn như ngoài hàng.
Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần cho 4 người)
- Bạch tuộc: 1 kg
- Muối hột: 1 muỗng canh
- Ớt tươi: 3-5 quả (tùy độ cay)
- Tỏi: 2 tép (tùy chọn)
- Gia vị: Bột ngọt, đường (hoặc mật ong), dầu hạt điều (hoặc dầu ăn), dầu hào.
- Dụng cụ: Bếp than, vỉ nướng (hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu).
Các bước thực hiện món bạch tuộc nướng muối ớt
Bước 1: Pha chế hỗn hợp muối ớt ướp bạch tuộc
- Cho muối hột, ớt, tỏi, một ít bột ngọt và đường vào cối, giã nhuyễn.
- Sau đó, thêm dầu hạt điều để tạo màu sắc đẹp mắt và trộn đều.
Mẹo nhỏ: Không nên cho quá nhiều đường vì sẽ làm bạch tuộc dễ bị cháy khi nướng.
Bước 2: Ướp bạch tuộc thấm vị
- Thoa đều hỗn hợp muối ớt và một ít dầu hào lên bạch tuộc đã để ráo nước.
- Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị thấm sâu.
Bước 3: Nướng bạch tuộc
- Nướng than hoa: Chuẩn bị bếp than hồng, đặt bạch tuộc lên vỉ và nướng. Lật mặt bạch tuộc liên tục sau mỗi 5 phút để chín đều và không bị cháy. Nướng khoảng 30-45 phút tùy kích thước.
- Nướng bằng lò nướng/nồi chiên không dầu: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Cho bạch tuộc vào nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vàng đều.
Thưởng thức bạch tuộc nướng muối ớt đúng điệu
Để thưởng thức bạch tuộc nướng muối ớt đúng điệu, bạn nên ăn ngay khi còn nóng, chấm kèm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh và ăn cùng rau răm. Món ăn này có thể dùng làm mồi nhậu lai rai hoặc ăn với cơm trắng đều rất tuyệt vời.
Bí quyết cho món ăn ngon: bắt đầu từ bạch tuộc tươi sống
Để có món bạch tuộc nướng muối ớt ngon chuẩn vị, bí quyết quan trọng nhất không nằm ở công thức phức tạp mà chính là chất lượng của nguyên liệu. Một món ăn chỉ có thể đạt đến độ ngon hoàn hảo khi được chế biến từ những con bạch tuộc tươi sống, chất lượng nhất.Tại Cần Thơ, Vựa Cua Đăng Quân tự hào là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu, chuyên cung cấp bạch tuộc tươi sống và các loại hải sản cao cấp khác. Chúng tôi cam kết:
- Chất lượng tuyệt đối: Bạch tuộc được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo 100% tươi ngon, da sáng bóng, thịt săn chắc khi đến tay khách hàng.
- Dịch vụ đa dạng: Bạn có thể mua bạch tuộc tươi sống mang về để tự trổ tài theo các công thức trên, hoặc yêu cầu nhà hàng của chúng tôi phục vụ tại chỗ với thực đơn phong phú. Đặc biệt, chúng tôi có phòng VIP lớn với sức chứa 20-30 khách, rất phù hợp cho các buổi tiệc công ty hoặc họp mặt gia đình.
- Giao hàng toàn quốc: Dù bạn ở đâu, Vựa Cua Đăng Quân cũng sẵn sàng đóng gói và giao hàng tận nơi, đảm bảo độ tươi ngon.
Đừng để nguyên liệu kém chất lượng làm hỏng món ăn của bạn. Hãy liên hệ ngay với Vựa Cua Đăng Quân để có được những con bạch tuộc tươi ngon nhất!
- Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
- Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
- Website: vuacuadangquan.vn
Giải đáp các thắc mắc thường gặp (FAQs)
Làm sao để bạch tuộc nướng không bị dai?
Để bạch tuộc nướng không bị dai, bạn không nên nướng quá lâu. Nướng trên lửa vừa và lật đều liên tục. Khi thấy các xúc tu săn lại, bề mặt xém vàng là bạch tuộc đã chín. Bạn cũng có thể luộc sơ bạch tuộc khoảng 5-7 phút trước khi ướp để thịt mềm hơn.
Nướng bạch tuộc bằng bếp than hay nồi chiên không dầu ngon hơn?
Mỗi cách đều có ưu điểm riêng. Nướng bằng bếp than sẽ mang lại hương thơm khói đặc trưng rất hấp dẫn. Trong khi đó, nướng bằng nồi chiên không dầu lại tiện lợi, nhanh chóng và giúp giảm bớt lượng dầu mỡ.
Có thể dùng muối tinh thay cho muối hột được không?
Bạn có thể dùng muối tinh, tuy nhiên muối hột được khuyến khích hơn. Muối hột có vị mặn đậm đà nhưng không gắt, và khi giã nhuyễn cùng ớt tỏi sẽ tạo thành một hỗn hợp sệt, bám tốt hơn vào bạch tuộc.
Mua bạch tuộc ở đâu để nướng ngon nhất tại Cần Thơ?
Để có món nướng ngon nhất, bạn nên mua bạch tuộc tươi sống tại các vựa hải sản lớn và uy tín. Các địa chỉ như Vựa Cua Đăng Quân chuyên cung cấp bạch tuộc tươi sống, được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo thịt giòn ngọt tự nhiên, rất lý tưởng để làm các món nướng.
Sẵn sàng trổ tài với món bạch tuộc nướng muối ớt
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ hữu ích trên, hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài làm món bạch tuộc nướng muối ớt thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Một món ăn hấp dẫn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon chắc chắn sẽ mang lại những giây phút quây quần ấm cúng và đáng nhớ.
