Cá song và cá mú có giống nhau không? Cách phân biệt và cách chế biến ngon

Bạn có bao giờ thắc mắc cá song và cá mú có phải là một hay không? Câu trả lời là CÓ, chúng thực chất là tên gọi khác nhau của cùng một loài cá. Hãy cùng Vựa Cua Đăng Quân tìm hiểu sâu hơn về sự khác biệt trong tên gọi và cách nhận biết các loại cá mú/cá song phổ biến nhất qua bài viết này!

Cá song và cá mú là một

Nhiều người tiêu dùng thường bối rối trước hai cái tên cá song và cá mú. Tuy nhiên, đây hoàn toàn không phải là hai loài cá khác nhau. Điểm mấu chốt cần nhớ: “Cá song” là tên gọi phổ biến ở các tỉnh miền Bắc, trong khi “cá mú” là cách gọi quen thuộc của người dân miền Nam. Sự khác biệt này hoàn toàn đến từ phương ngữ vùng miền, tương tự như cách gọi quả “dứa” và quả “thơm”.
Cả hai tên gọi này đều chỉ chung các loài cá thuộc họ Cá mú (tên khoa học là Serranidae), một họ cá biển có giá trị kinh tế và ẩm thực cao. Chúng được biết đến với phần thịt trắng, dai, ngọt, ít xương dăm và lớp da béo ngậy đặc trưng.

Phân biệt các loại cá mú / cá song phổ biến nhất hiện nay

Mặc dù là một, nhưng thế giới của cá mú vô cùng đa dạng với hàng chục loại khác nhau. Việc nhận biết một số loại phổ biến sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được loại cá phù hợp với nhu- cầu và túi tiền.

Cá mú đỏ (Cá song đỏ)

• Đặc điểm: Đúng như tên gọi, loài cá này nổi bật với lớp da màu đỏ cam hoặc đỏ hồng rực rỡ, rất bắt mắt. Chúng thường sống ở các rạn san hô và được xem là “vua” của các loại cá mú.
• Chất lượng thịt: Thịt cá mú đỏ được đánh giá là ngon bậc nhất – trắng tinh, săn chắc, ngọt đậm đà và có độ béo hoàn hảo.
• Giá trị: Đây là loại cá có giá trị kinh tế cao nhất, thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng và là lựa chọn hàng đầu để làm quà biếu tặng.

Cá mú cọp (Cá song hổ)

• Đặc điểm: Dễ nhận biết với lớp da có các vằn sẫm màu chạy dọc thân, trông nhưลาย vằn của một con hổ, do đó có tên là cá mú cọp.
• Chất lượng thịt: Thịt cá dai, ngọt thanh, không quá béo, rất được ưa chuộng để chế biến các món lẩu hoặc hấp.
• Giá trị: Có giá thành phải chăng hơn cá mú đỏ nhưng chất lượng vẫn thuộc hàng thượng hạng, là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình.

Cá mú đen (Cá song đen)

• Đặc điểm: Thân cá có màu xám đậm hoặc đen, điểm xuyết các chấm nhỏ li ti. Đây là loại cá mú phổ biến và dễ tìm thấy nhất trên thị trường.
• Chất lượng thịt: Thịt cá mú đen mềm và ngọt, lớp da béo ngậy, phù hợp với nhiều phương pháp chế biến như nấu canh chua, kho tộ, chiên giòn.
• Giá trị: Mức giá hợp lý, phù hợp với túi tiền của đa số người tiêu dùng.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ cá mú

Cá song và cá mú không chỉ ngon mà còn là một “siêu thực phẩm” giàu dinh dưỡng.

• Giàu Protein: Cung cấp protein chất lượng cao, dễ hấp thụ, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Nguồn Omega-3 dồi dào: Thịt cá chứa lượng lớn axit béo Omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và giảm viêm.
• Vitamin và khoáng chất: Cung cấp nhiều loại vitamin cần thiết như Vitamin D, Vitamin B2 và các khoáng chất quan trọng như Canxi, Sắt, Kẽm.

Các món ngon nhất từ cá song và cá mú

Với chất thịt hảo hạng, cá mú có thể được chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một vài gợi ý bạn không nên bỏ qua:

1. Lẩu cá mú măng chua: Món ăn kinh điển với nước lẩu chua thanh, thịt cá ngọt lịm ăn kèm bún và các loại rau tươi.
2. Cá mú chưng tương: Hương vị đậm đà của tương hột hòa quyện vào từng thớ thịt cá mềm tan.
3. Cá mú hấp Hồng Kông: Món ăn đẳng cấp nhà hàng với nước sốt xì dầu thơm lừng, giữ trọn vị ngọt nguyên bản của cá.
4. Cháo cá mú: Món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ em và người lớn tuổi, giúp bồi bổ sức khỏe.
5. Cá mú nướng muối ớt: Da cá giòn rụm, thịt cá bên trong vẫn mọng nước, cay nồng kích thích vị giác.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Vựa Cua Đăng Quân – Địa chỉ cung cấp cá mú tươi sống, chất lượng

Để có những món ăn hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống là yếu tố tiên quyết. Tại Vựa Cua Đăng Quân, chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá mú (cá song) tươi ngon, được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng tốt nhất khi đến tay khách hàng.Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng:

• CN1: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
• CN2: Số 1, Đường số 1, KDC Đại Ngân, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
• Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
• Email: vuacuadangquan96@gmail.com
• Website: vuacuadangquan.vn

Chúng tôi nhận giao hàng toàn quốc, đảm bảo hải sản tươi ngon nhất cho bữa ăn của bạn

Lời kết

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc về cá song và cá mú. Dù mang tên gọi khác nhau, chúng đều là loài cá biển thơm ngon, bổ dưỡng và xứng đáng có mặt trong thực đơn của gia đình bạn.