Cách Bảo Quản Cá Mú Tươi Lâu, Giữ Trọn Vị Ngọt Như Mới Mua

Lỡ mua một con cá mú tươi roi rói nhưng chưa thể chế biến ngay? Đừng lo! Khám phá ngay cách bảo quản cá mú đúng chuẩn từ Vựa Cua Đăng Quân để giữ cá tươi ngon, thịt săn chắc, ngọt lành như vừa mới bắt, dù là trong tủ lạnh hay tủ đông.

Tại sao phải biết cách bảo quản cá mú đúng chuẩn?

Việc phải biết cách bảo quản cá mú đúng chuẩn là vì nó quyết định trực tiếp đến hương vị, độ an toàn và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Bảo quản sai cách không chỉ làm cá mất ngon, thịt bị bở mà còn có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe.

Giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hương vị hảo hạng

Cá mú là loại cá có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao. Bảo quản đúng cách giúp “khóa” lại vị ngọt thanh, độ dai của thớ thịt và hàm lượng Omega-3, DHA quý giá. Ngược lại, bảo quản sai sẽ khiến cá bị mất nước, thịt trở nên khô, bở và mất đi hương vị đặc trưng.

Đảm bảo an toàn, ngăn ngừa vi khuẩn

Thịt cá tươi là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển nếu không được xử lý ở nhiệt độ phù hợp. Bảo quản đúng cách, đặc biệt là cấp đông nhanh, sẽ ức chế sự sinh sôi của vi khuẩn, đảm bảo món ăn của bạn không chỉ ngon mà còn an toàn tuyệt đối.

Tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí

Một con cá mú tươi ngon là một khoản đầu tư cho bữa ăn chất lượng. Biết cách bảo quản giúp bạn tận dụng tối đa nguyên liệu, tránh tình trạng cá bị hỏng phải bỏ đi, gây lãng phí tiền bạc và công sức.

Nguyên tắc trước khi bảo quản cá mú là gì?

Nguyên tắc trước khi thực hiện bất kỳ cách bảo quản cá mú nào chính là phải sơ chế cá một cách sạch sẽ và kỹ lưỡng. Đây là bước nền tảng, quyết định đến 50% sự thành công của quá trình bảo quản, giúp cá không bị nhiễm khuẩn chéo và giữ được độ tươi lâu hơn.

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ

Cá mú cần được đánh vảy, bỏ mang, mổ bụng lấy sạch nội tạng và cạo sạch lớp màng đen trong bụng. Đây là những bộ phận dễ gây mùi tanh và là nơi vi khuẩn tập trung nhiều nhất.

Bước 2: Rửa sạch và LAU THẬT KHÔ

Sau khi làm sạch, hãy rửa cá lại nhiều lần với nước sạch. Bước cực kỳ quan trọng tiếp theo là dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm thật khô toàn bộ con cá, từ trong ra ngoài. Bề mặt cá càng khô thì càng hạn chế được vi khuẩn phát triển và tránh được tình trạng đóng tuyết khi cấp đông.

Điểm khởi đầu hoàn hảo: Cá mú tươi từ Vựa Cua Đăng Quân

Tất nhiên, mọi phương pháp bảo quản chỉ hiệu quả khi nguyên liệu ban đầu là tươi ngon nhất. Để có được con cá mú chất lượng, hãy đặt niềm tin vào Vựa Cua Đăng Quân – nơi cung cấp cá mú tươi sống, đảm bảo món ăn của bạn hoàn hảo ngay từ bước đầu tiên.

Bạn cần cá mú tươi cho bữa ăn chất lượng? Gọi ngay Hotline/Zalo: 0939 77 66 98 để được giao hàng tận nơi!

Hướng dẫn chi tiết 2 cách bảo quản cá mú phổ biến nhất

Tùy vào thời gian bạn dự định sử dụng, Vựa Cua Đăng Quân sẽ hướng dẫn bạn 2 cách bảo quản cá mú tương ứng: bảo quản ngắn ngày trong ngăn mát và bảo quản dài ngày trong ngăn đông.

Cách 1: Bảo quản cá mú trong ngăn mát tủ lạnh (Dùng trong 1-2 ngày)

Phương pháp này phù hợp khi bạn dự định chế biến cá trong ngày hoặc ngày hôm sau.

• Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng có nắp đậy kín.
• Thực hiện:
  • Sau khi sơ chế và lau cá thật khô, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín con cá lại. Nên bọc 2-3 lớp để ngăn mùi cá ám vào các thực phẩm khác.
  • Đặt cá vào một chiếc hộp kín hoặc một cái đĩa, sau đó đặt vào ngăn mát ở vị trí lạnh nhất (thường là ngăn dưới cùng).
• Lưu ý: Nhiệt độ lý tưởng của ngăn mát là từ 0-4°C. Không nên để cá quá 2 ngày trong ngăn mát để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Cách 2: Bảo quản cá mú trong ngăn đông (Dùng trong 1-3 tháng)

Đây là phương pháp tối ưu để lưu trữ cá trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

• Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, giấy bạc (tùy chọn), túi zip khóa kéo.
• Thực hiện:
  • Chia phần: Nếu con cá lớn, bạn nên cắt thành các phần vừa đủ cho một lần ăn. Việc này giúp bạn chỉ cần rã đông lượng cá cần thiết, tránh rã đông rồi cấp đông lại làm hỏng cá.
  • Gói cá: Bọc thật kín từng phần cá bằng 2-3 lớp màng bọc thực phẩm. Để kỹ hơn, bạn có thể bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài.
  • Cho vào túi zip: Cho các gói cá vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài và khóa chặt lại. Việc loại bỏ không khí giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và hiện tượng cháy lạnh.
  • Ghi nhãn: Dùng bút ghi ngày tháng cấp đông lên túi zip. Việc này giúp bạn theo dõi và sử dụng cá trong thời hạn tốt nhất.
  • Cấp đông: Đặt túi cá vào sâu bên trong ngăn đông, nơi có nhiệt độ ổn định nhất (dưới -18°C).

Cách rã đông cá mú đúng cách để thịt không bị bở là gì?

Việc biết cách rã đông cá mú đúng chuẩn cũng quan trọng không kém gì việc cấp đông. Rã đông sai cách sẽ phá vỡ cấu trúc của thịt cá, làm cá bị nhũn, bở và mất đi vị ngọt.

Phương pháp 1: Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh (TỐT NHẤT)

Đây là phương pháp an toàn và giữ được chất lượng cá tốt nhất. Lấy túi cá từ ngăn đông chuyển xuống ngăn mát và để qua đêm (khoảng 8-10 tiếng). Cá sẽ rã đông từ từ, giữ được độ ẩm và độ săn chắc.

Phương pháp 2: Rã đông bằng nước lạnh (Nhanh hơn)

Để túi cá còn nguyên trong túi zip, ngâm vào chậu nước lạnh. Thay nước mỗi 30 phút một lần cho đến khi cá mềm. Tuyệt đối không dùng nước ấm hay nước nóng vì sẽ làm cá chín tái bên ngoài trong khi bên trong vẫn còn đông đá.

Sai lầm TUYỆT ĐỐI TRÁNH khi rã đông

• Không rã đông bằng lò vi sóng: Sóng vi ba sẽ làm cá chín không đều và thịt bị khô.
• Không rã đông ở nhiệt độ phòng: Để cá ở ngoài quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, rất nguy hiểm.
• Không cấp đông lại cá đã rã đông: Việc này làm giảm chất lượng cá nghiêm trọng và tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Xem thêm các bài viết hữu ích

• Bí Quyết Chọn Cá Mú Tươi Ngon (Toàn Diện)
• Hướng Dẫn Sơ Chế Cá Mú Sạch Sẽ, Không Tanh
• Top 10+ Món Ngon Hấp Dẫn Chế Biến Từ Cá Mú
• Giá Cá Mú Hôm Nay Bao Nhiêu 1kg?

Vựa Cua Đăng Quân – Nơi bắt đầu của mọi món cá mú tươi ngon

Một món ăn ngon bắt đầu từ nguyên liệu tươi. Hiểu được điều đó, Vựa Cua Đăng Quân không chỉ cung cấp cho bạn những con cá mú tươi sống chất lượng nhất mà còn mong muốn chia sẻ những kiến thức hữu ích, giúp bạn tự tin hơn trong gian bếp của mình.

• Chất lượng tạo nên sự khác biệt: Chúng tôi cam kết 100% cá mú tươi sống, được tuyển chọn khắt khe, đảm bảo mang đến cho bạn sự an tâm và hài lòng tuyệt đối.
• Dịch vụ giao hàng toàn quốc: Dù bạn ở đâu, chỉ cần một cuộc gọi, chúng tôi sẽ mang hương vị biển cả tươi ngon đến tận cửa nhà bạn.

Thông tin liên hệ Vựa Cua Đăng Quân:

• Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
• Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
• Email: vuacuadangquan96@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/vuacuadangquan
• Website: vuacuadangquan.vn