Cua – Ghẹ
Bạn đang tìm công thức làm bạch tuộc xào sa tế ngon đúng điệu? Khám phá ngay cách làm chi tiết từ khâu chọn bạch tuộc, sơ chế đến bí quyết xào không bị dai. Bí quyết để có món bạch tuộc giòn ngon, đậm vị nằm ngay trong bài viết này!
Giới thiệu món bạch tuộc xào sa tế thơm ngon
Món bạch tuộc xào sa tế là sự kết hợp tuyệt vời giữa bạch tuộc tươi giòn và hương vị cay nồng, thơm lừng của sa tế tôm. Đây là món ăn rất phù hợp cho các bữa cơm gia đình cần một món mặn đậm đà, hoặc làm mồi nhậu lai rai cùng bạn bè vào những dịp cuối tuần.
Cách chọn và sơ chế bạch tuộc tươi ngon chuẩn vị
Để có món bạch tuộc xào sa tế ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống và sơ chế đúng cách là vô cùng quan trọng. Bước này giúp bạch tuộc không bị tanh và giữ được độ giòn đặc trưng khi chế biến.
Cách chọn bạch tuộc tươi sống
- Chọn những con bạch tuộc còn đang bơi nhanh, linh hoạt.
- Mắt bạch tuộc phải trong và sáng.
- Phần da bụng có màu trắng sáng, da lưng trơn mịn.
- Thân mình chắc chắn, khi sờ vào không bị mềm nhũn.
Hướng dẫn làm sạch bạch tuộc đúng cách
Sơ chế bạch tuộc kỹ lưỡng là bước quan trọng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và chất bẩn.
- Dùng kéo cắt đôi phần đầu và thân bạch tuộc.
- Xẻ đôi đầu bạch tuộc, loại bỏ hết túi mực, nội tạng bên trong.
- Bóc bỏ răng và mắt bạch tuộc.
- Pha một ít rượu trắng với muối và gừng đập dập, dùng hỗn hợp này bóp kỹ bạch tuộc trong khoảng 5 phút để khử tanh hiệu quả.
- Rửa sạch lại bạch tuộc nhiều lần với nước lạnh và để ráo nước.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bạch tuộc xào sa tế
Để chuẩn bị nguyên liệu cho món bạch tuộc xào sa tế, bạn cần có bạch tuộc tươi, sa tế tôm, hành tây và các loại gia vị cơ bản. Việc chuẩn bị đầy đủ sẽ giúp quá trình nấu nướng diễn ra nhanh chóng và thuận lợi hơn.
- Bạch tuộc tươi: 500g
- Sa tế tôm: 1 hũ nhỏ (hoặc 2-3 muỗng canh)
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô, tỏi, sả: Băm nhỏ
- Ớt: Vài quả (tùy khẩu vị)
- Cà chua: 1-2 quả (tùy chọn)
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Gia vị cơ bản: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.
Hướng dẫn cách làm bạch tuộc xào sa tế giòn ngon, không tanh
Cách làm bạch tuộc xào sa tế rất đơn giản, quan trọng nhất là ướp bạch tuộc thấm gia vị và xào nhanh trên lửa lớn. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào chế biến ngay nhé.
Bước 1: Chuẩn bị và ướp bạch tuộc
- Bạch tuộc sau khi đã làm sạch và để ráo, bạn thái thành từng miếng vừa ăn.
- Cho bạch tuộc vào một tô lớn, thêm vào 1.5 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh sa tế, và 1 thìa canh nước mắm.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho bạch tuộc ngấm đều gia vị.
Bước 2: Các bước xào bạch tuộc với sa tế
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi, hành, sả băm vào phi thơm đến khi dậy mùi và vàng nhẹ.
- Đổ phần bạch tuộc đã ướp vào chảo, xào với lửa lớn, đảo đều tay để bạch tuộc chín nhanh và không bị ra nước.
- Sau khoảng 3 phút (khi bạch tuộc săn lại), cho cà chua và hành tây vào xào cùng thêm khoảng 2-3 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá thái khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức món bạch tuộc xào sa tế
Món ăn khi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn của các nguyên liệu hòa quyện. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt tự nhiên của bạch tuộc, vị cay nồng đặc trưng của sa tế, hòa cùng vị chua nhẹ của cà chua và hăng của hành tây, vô cùng kích thích vị giác.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất hấp dẫn.
Bí quyết cho món ăn ngon: bắt đầu từ bạch tuộc tươi sống
Để có món bạch tuộc xào sa tế ngon chuẩn vị, bí quyết quan trọng nhất không nằm ở công thức phức tạp mà chính là chất lượng của nguyên liệu. Một món ăn chỉ có thể đạt đến độ ngon hoàn hảo khi được chế biến từ những con bạch tuộc tươi sống, chất lượng nhất.
Tại Cần Thơ, Vựa Cua Đăng Quân tự hào là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu, chuyên cung cấp bạch tuộc tươi sống và các loại hải sản cao cấp khác. Chúng tôi cam kết:
- Chất lượng tuyệt đối: Bạch tuộc được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo 100% tươi ngon, da sáng bóng, thịt săn chắc khi đến tay khách hàng.
- Dịch vụ đa dạng: Bạn có thể mua bạch tuộc tươi sống mang về để tự trổ tài theo các công thức trên, hoặc yêu cầu nhà hàng của chúng tôi phục vụ tại chỗ với thực đơn phong phú. Đặc biệt, chúng tôi có phòng VIP lớn với sức chứa 20-30 khách, rất phù hợp cho các buổi tiệc công ty hoặc họp mặt gia đình.
- Giao hàng toàn quốc: Dù bạn ở đâu, Vựa Cua Đăng Quân cũng sẵn sàng đóng gói và giao hàng tận nơi, đảm bảo độ tươi ngon.
Đừng để nguyên liệu kém chất lượng làm hỏng món ăn của bạn. Hãy liên hệ ngay với Vựa Cua Đăng Quân để có được những con bạch tuộc tươi ngon nhất!
- Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
- Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
- Website: vuacuadangquan.vn
Giải đáp các thắc mắc thường gặp về bạch tuộc xào sa tế
Làm sao để bạch tuộc xào sa tế không bị dai?
Để bạch tuộc xào sa tế không bị dai, bí quyết quan trọng nhất là xào thật nhanh trên lửa lớn. Thịt bạch tuộc chín rất nhanh, nếu bạn xào quá lâu, các thớ cơ sẽ bị co cứng lại và trở nên dai. Chỉ cần xào khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt săn lại là được.
Tại sao món bạch tuộc xào sa tế của tôi hay bị ra nhiều nước?
Món bạch tuộc xào bị ra nhiều nước thường do hai nguyên nhân chính: bạch tuộc chưa được để ráo nước hoàn toàn sau khi sơ chế, hoặc bạn xào trên lửa quá nhỏ. Hãy đảm bảo bạch tuộc thật khô ráo và luôn xào trên lửa lớn để bề mặt thịt săn lại nhanh chóng, giúp giữ nước ngọt bên trong.
Có thể dùng loại rau củ nào khác cho món này không?
Chắc chắn rồi. Ngoài hành tây và cà chua, bạn có thể kết hợp thêm nhiều loại rau củ khác để món ăn thêm phong phú. Các loại như ớt chuông, dứa (thơm), cần tây hay bông cải xanh đều rất hợp với món bạch tuộc xào sa tế.
Mua bạch tuộc ở đâu để xào ngon nhất tại Cần Thơ?
Để có món bạch tuộc xào ngon nhất, bạn nên mua bạch tuộc tươi sống tại các vựa hải sản lớn và uy tín. Các địa chỉ như Vựa Cua Đăng Quân chuyên cung cấp bạch tuộc tươi sống, được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo thịt giòn ngọt tự nhiên. Nguyên liệu tươi ngon chính là yếu tố quyết định đến chất lượng của món.
Sẵn sàng trổ tài với món bạch tuộc xào sa tế
Với các bước hướng dẫn chi tiết và những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bạch tuộc xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng.
