Cách làm bánh bạch tuộc takoyaki Nhật Bản đơn giản tại nhà

Bạn muốn tự tay làm món bánh bạch tuộc takoyaki trứ danh? Khám phá ngay công thức chi tiết từ cách pha bột, sơ chế bạch tuộc đến kỹ thuật nướng bánh tròn đều, vàng ươm. Bí quyết để có món bánh ngon như ngoài hàng nằm ngay đây!

Takoyaki là gì? Nguồn gốc và đặc trưng của món bánh bạch tuộc

Takoyaki là gì? Takoyaki (たこ焼き) là một món bánh nướng đặc sản của Nhật Bản, có tên gọi ghép từ “tako” (bạch tuộc) và “yaki” (nướng). Món ăn này có hình cầu nhỏ, lớp vỏ ngoài làm từ bột mì vàng giòn và nhân bên trong là bạch tuộc dai ngon, ăn kèm các loại sốt và topping đặc trưng.

Chuẩn bị gì để làm bánh takoyaki tại nhà?

Để làm bánh takoyaki tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu từ bột, nhân bạch tuộc, rau thơm đến các loại sốt ăn kèm. Bên cạnh đó, một chiếc khuôn làm bánh takoyaki chuyên dụng là dụng cụ không thể thiếu để tạo nên những viên bánh tròn đều đẹp mắt.

Nguyên liệu làm bánh takoyaki (cho 3-4 người)

• Bột làm bánh:
  • 200g bột Takoyaki pha sẵn (hoặc tự pha từ 110gr bột mì đa dụng + 10gr bột gạo + nửa muỗng cà phê bột nở).
• Chất lỏng:
  • 540g nước lọc (nếu dùng bột pha sẵn).
  • 1 quả trứng gà.
• Nhân chính:
  • 300g bạch tuộc tươi sống.
• Rau thơm và gia vị nhân:
  • 20g hành lá.
  • 20g gừng hồng.
• Topping và sốt ăn kèm:
  • 15g cá ngừ bào khô (cá bào).
  • 10g rong biển rắc cơm.
  • Sốt Mayonnaise.
  • Nước sốt Takoyaki.

Mẹo chọn bạch tuộc tươi ngon: Để có món takoyaki hấp dẫn, bạn nên chọn những con bạch tuộc có lớp da căng bóng, săn chắc. Lưng bạch tuộc thường có màu nâu xám, phần bụng dưới màu trắng sáng, và mắt trong.

Dụng cụ cần thiết để làm bánh takoyaki

• Khuôn làm bánh Takoyaki: Đây là dụng cụ quan trọng nhất.
• Nồi, chảo chống dính: Dùng để luộc bạch tuộc.
• Rây lọc: Giúp hỗn hợp bột mịn màng, không vón cục.
• Xiên que: Dụng cụ không thể thiếu để lật và tạo hình bánh.

Hướng dẫn cách làm bánh takoyaki chi tiết tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, giờ là lúc chúng ta bắt tay vào thực hiện món bánh bạch tuộc hấp dẫn này. Hãy làm theo các bước dưới đây để có những viên bánh chuẩn vị Nhật Bản nhé!

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc và các nguyên liệu khác

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước đầu tiên để đảm bảo món takoyaki của bạn có hương vị tươi ngon nhất.

1. Sơ chế bạch tuộc: Rửa sạch bạch tuộc, loại bỏ nội tạng, mắt và răng. Bóp bạch tuộc với một ít muối để khử nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Luộc bạch tuộc trong nước sôi khoảng 8 – 10 phút, sau đó vớt ra và cắt thành những miếng vừa ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu khác: Hành lá và gừng hồng rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Pha bột bánh takoyaki

Pha bột đúng tỉ lệ là yếu tố then chốt để có được lớp vỏ bánh giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong.

1. Cho bột takoyaki, nước lọc và trứng gà vào một tô lớn.
2. Dùng phới đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa để đảm bảo bột mịn màng, không còn vón cục.

Bước 3: Nướng bánh takoyaki

Đây là bước đòi hỏi sự khéo léo để tạo hình những viên bánh tròn đều, vàng ươm.

1. Đặt khuôn takoyaki lên bếp, làm nóng rồi dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng vào các ô khuôn.
2. Rót hỗn hợp bột đã pha vào đầy khoảng 90% mỗi ô.
3. Nhanh tay cho nhân bạch tuộc, hành lá, gừng hồng vào từng ô bột.
4. Nướng khoảng 3 – 5 phút cho mặt dưới bánh chín vàng. Dùng xiên que khéo léo lật bánh 90 độ, sau đó rót thêm một ít bột vào khuôn.
5. Tiếp tục nướng và xoay bánh đều tay cho đến khi bánh chín vàng giòn và tròn đều.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Khi bánh đã chín vàng đều, bạn gắp bánh ra đĩa. Rưới đều sốt takoyaki và sốt mayonnaise lên trên, sau đó rắc thêm rong biển khô và cá ngừ bào. Hãy thưởng thức bánh takoyaki ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Vỏ bánh giòn thơm, nhân bạch tuộc dai ngọt, quyện cùng các loại sốt đậm đà sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Mua bạch tuộc tươi ngon ở đâu để làm bánh takoyaki?

Để có món bánh bạch tuộc ngon chuẩn vị, bí quyết quan trọng nhất không nằm ở công thức phức tạp mà chính là chất lượng của nguyên liệu. Một món ăn chỉ có thể đạt đến độ ngon hoàn hảo khi được chế biến từ những con bạch tuộc tươi sống, chất lượng nhất.Tại Cần Thơ, Vựa Cua Đăng Quân tự hào là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu, chuyên cung cấp bạch tuộc tươi sống và các loại hải sản cao cấp khác. Chúng tôi cam kết:

• Chất lượng tuyệt đối: Bạch tuộc được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo 100% tươi ngon, da sáng bóng, thịt săn chắc khi đến tay khách hàng.
• Dịch vụ đa dạng: Bạn có thể mua bạch tuộc tươi sống mang về để tự trổ tài theo công thức trên, hoặc yêu cầu nhà hàng của chúng tôi phục vụ tại chỗ với thực đơn phong phú.
• Giao hàng toàn quốc: Dù bạn ở đâu, Vựa Cua Đăng Quân cũng sẵn sàng đóng gói và giao hàng tận nơi, đảm bảo độ tươi ngon.

Đừng để nguyên liệu kém chất lượng làm hỏng món ăn của bạn. Hãy liên hệ ngay với Vựa Cua Đăng Quân để có được những con bạch tuộc tươi ngon nhất!

• Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
• Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
• Website: vuacuadangquan.vn

Giải đáp các thắc mắc thường gặp (FAQs)

Sẵn sàng trổ tài với món bánh takoyaki

Với công thức và hướng dẫn chi tiết từ Vựa Cua Đăng Quân, hy vọng bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món bánh bạch tuộc Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Món bánh này không chỉ phù hợp để chiêu đãi gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tụ tập bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công