Cua – Ghẹ
Mục lục
Bạn đang tìm công thức làm gỏi bạch tuộc kiểu thái ngon đúng điệu? Khám phá ngay cách làm chi tiết từ khâu chọn bạch tuộc, sơ chế đến bí quyết pha sốt thần thánh. Bí quyết để có món gỏi ngon đỉnh cao, chiêu đãi cả nhà nằm ngay trong bài viết này!
Tại sao gỏi bạch tuộc kiểu thái luôn được yêu thích?
Gỏi bạch tuộc kiểu thái luôn được yêu thích vì hương vị đa dạng, kết cấu phong phú và màu sắc bắt mắt. Sự hòa quyện của vị chua từ xoài, chanh, vị cay từ ớt, vị ngọt từ đường và mặn đậm đà từ nước mắm tạo nên một món ăn cực kỳ kích thích vị giác, mang đậm dấu ấn của ẩm thực Thái Lan.
Bí quyết chọn mua bạch tuộc tươi ngon cho món gỏi
Bí quyết chọn mua bạch tuộc tươi ngon là ưu tiên những con bạch tuộc còn sống, có da sáng bóng, mắt trong và thịt săn chắc. Nguyên liệu tươi sẽ quyết định đến 80% độ ngon của món gỏi, giúp bạch tuộc giòn ngọt tự nhiên và không bị tanh.
- Hình dáng: Chọn bạch tuộc có phần da căng bóng, lưng da mịn, thân không bị trương phình.
- Màu mắt: Chọn mua những con có tròng mắt sáng, trong, long lanh.
- Màu da: Chọn bạch tuộc phần lưng có màu nâu xám ánh xanh, phần bụng màu trắng sáng.
- Phần thân: Chọn bạch tuộc có phần thân chắc chắn, khi nhấn tay vào không bị mềm nhũn.
Hướng dẫn sơ chế bạch tuộc sạch, khử mùi tanh hiệu quả
Để sơ chế bạch tuộc sạch và khử mùi tanh, bạn cần loại bỏ nội tạng, rửa sạch và bóp kỹ với các nguyên liệu khử mùi như muối, chanh, gừng hoặc giấm. Bước này rất quan trọng để đảm bảo món gỏi thơm ngon và hợp vệ sinh.
- Loại bỏ nội tạng: Dùng kéo cắt dọc đầu bạch tuộc, lấy hết ruột, túi mực và mắt. Bóp nhẹ để loại bỏ phần răng cứng ở giữa các xúc tu.
- Khử mùi tanh: Cho bạch tuộc vào thau, xoa bóp thật kỹ với hỗn hợp muối, nước cốt chanh và gừng đập dập trong khoảng 5 phút.
- Rửa sạch: Rửa lại bạch tuộc thật sạch với nước lạnh nhiều lần cho đến khi hết nhớt và không còn mùi tanh, sau đó để ráo.
Tổng hợp các cách làm gỏi bạch tuộc kiểu thái ngon chuẩn vị
Có nhiều biến thể của món gỏi bạch tuộc kiểu thái, dưới đây là những công thức phổ biến và hấp dẫn nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
1. Gỏi bạch tuộc kiểu thái chua cay đơn giản
Công thức này phù hợp cho những ai yêu thích hương vị chua cay cơ bản, dễ làm.
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 800 gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Tắc: 10 quả
- Sả, tỏi, ớt
- Nước mắm, đường
Cách làm:
- Sơ chế: Bạch tuộc làm sạch, luộc chín với một ít rượu trắng rồi cắt khúc vừa ăn. Xoài xanh gọt vỏ, cắt hạt lựu. Sả, tắc, ớt cắt lát. Tỏi băm nhỏ.
- Làm sốt: Nấu sôi hỗn hợp nửa chén nước mắm với 1.5 chén đường cho tan rồi để nguội.
- Trộn gỏi: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, rưới nước sốt lên và trộn đều. Để gỏi thấm gia vị khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.
2. Gỏi cóc bạch tuộc sốt thái chua ngọt
Sự kết hợp với cóc non hoặc xoài xanh tạo nên vị chua giòn đặc trưng, rất quen thuộc với khẩu vị người Việt.
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 500 gr
- Cóc non (hoặc xoài xanh): 200 gr
- Gia vị sốt thái: Tỏi, sả, ớt, đường thốt nốt, nước cốt me, nước mắm, tương ớt, muối tôm.
- Rau răm, tép khô.
Cách làm:
- Sơ chế: Bạch tuộc làm sạch, luộc chín, cắt miếng. Cóc gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Làm sốt: Giã nhuyễn tỏi, sả, ớt. Cho đường thốt nốt, nước mắm, nước me, tương ớt, muối tôm vào cối, trộn đều cho sốt hòa quyện.
- Trộn gỏi: Cho cóc, bạch tuộc, tép khô, rau răm vào tô. Rưới nước sốt lên và trộn đều cho thấm.
Bí quyết cho món gỏi ngon: bắt đầu từ bạch tuộc tươi sống
Để có món gỏi bạch tuộc kiểu thái ngon chuẩn vị, bí quyết quan trọng nhất không nằm ở công thức phức tạp mà chính là chất lượng của nguyên liệu. Một món ăn chỉ có thể đạt đến độ ngon hoàn hảo khi được chế biến từ những con bạch tuộc tươi sống, chất lượng nhất.Tại Cần Thơ, Vựa Cua Đăng Quân tự hào là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu, chuyên cung cấp bạch tuộc tươi sống và các loại hải sản cao cấp khác. Chúng tôi cam kết:
- Chất lượng tuyệt đối: Bạch tuộc được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo 100% tươi ngon, da sáng bóng, thịt săn chắc khi đến tay khách hàng.
- Dịch vụ đa dạng: Bạn có thể mua bạch tuộc tươi sống mang về để tự trổ tài theo các cách nấu trên, hoặc yêu cầu nhà hàng của chúng tôi phục vụ tại chỗ với thực đơn phong phú. Đặc biệt, chúng tôi có phòng VIP lớn với sức chứa 20-30 khách, rất phù hợp cho các buổi tiệc công ty hoặc họp mặt gia đình.
- Giao hàng toàn quốc: Dù bạn ở đâu, Vựa Cua Đăng Quân cũng sẵn sàng đóng gói và giao hàng tận nơi, đảm bảo độ tươi ngon.
Đừng để nguyên liệu kém chất lượng làm hỏng món ăn của bạn. Hãy liên hệ ngay với Vựa Cua Đăng Quân để có được những con bạch tuộc tươi ngon nhất!
- Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
- Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
- Website: vuacuadangquan.vn
Giải đáp các thắc mắc thường gặp (FAQs)
Làm sao để luộc bạch tuộc giòn mà không bị dai?
Bí quyết là luộc thật nhanh trong nước sôi già. Bạn đun sôi một nồi nước có pha thêm chút rượu trắng hoặc vài lát gừng. Khi nước sôi bùng, cho bạch tuộc vào luộc chỉ khoảng 5-7 phút (tùy kích thước). Vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để sốc nhiệt, giúp bạch tuộc giòn ngon hơn.
Sốt thái làm gỏi có thể để được bao lâu?
Sốt thái tự làm có thể bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tuần. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra và rưới lên gỏi rất tiện lợi.
Có thể thay xoài hoặc cóc bằng loại quả nào khác không?
Chắc chắn rồi! Ngoài xoài xanh và cóc, bạn có thể sáng tạo với nhiều loại quả có vị chua giòn khác như dứa, dưa leo hoặc thậm chí là bưởi. Mỗi loại quả sẽ mang đến một hương vị mới lạ cho món gỏi của bạn.
Sẵn sàng trổ tài với món gỏi bạch tuộc hấp dẫn
Với nhữngcách nấu và mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài làm món gỏi bạch tuộc kiểu thái thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Một món ăn hấp dẫn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon chắc chắn sẽ mang lại những giây phút quây quần ấm cúng và đáng nhớ.
