Cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà

Bạn muốn tự tay chế biến món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị nhà hàng? Đây là một trong những món hấp dẫn nhất trong danh sách ốc hương làm món gì ngon mà bạn không nên bỏ lỡ. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết quy trình, từ khâu chọn nguyên liệu đến các mẹo nấu ăn hữu ích, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm ốc hương xào bơ tỏi

• Ốc hương tươi sống: 1 kg
• Bơ lạt (bơ động vật): 50g
• Tỏi: 1 củ lớn
• Ớt sừng: 2-3 trái (tùy chỉnh độ cay)
• Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.
• Rau răm: 1 bó nhỏ

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đây là bước nền tảng để đảm bảo món ăn sạch sẽ và không có mùi tanh. Sơ chế ốc hương đúng cách sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn cát và nhớt.

Đầu tiên, bạn cho ốc vào một thau lớn, đổ nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng vào ngâm trong khoảng 1-2 giờ. Có thể cắt thêm vài lát ớt để ốc nhả sạch chất bẩn nhanh hơn.

Sau khi ngâm, bạn vớt ốc ra và dùng bàn chải chà rửa kỹ vỏ ốc dưới vòi nước sạch. Trong lúc đó, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát. Rau răm nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Luộc sơ ốc hương

Bạn chuẩn bị một nồi nước và đun sôi trên bếp. Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể tham khảo chi tiết cách luộc ốc hương với sả đập dập. 

Khi nước sôi bùng, cho phần ốc hương đã rửa sạch vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút. Bước này giúp ốc sạch hơn và thịt săn lại. Sau đó, vớt ốc ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Xào tỏi với bơ

Tiếp đến, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, bật lửa lớn. Cho 50gr bơ lạt vào chảo, đợi cho bơ tan chảy hoàn toàn thì cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi. 

Đảo đều tay cho đến khi tỏi dậy mùi thơm đặc trưng và chuyển sang màu vàng nhẹ.

Lưu ý quan trọng: Cần canh lửa cẩn thận ở bước này để tỏi không bị cháy. Tỏi cháy sẽ khiến món ăn bị đắng và mất đi hương vị thơm ngon.

Bước 4: Xào ốc hương

Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho toàn bộ phần ốc hương đã luộc vào chảo. Nêm nếm gia vị ngay lúc này với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít bột ngọt.

Tiếp tục đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 5-7 phút. Xào cho đến khi các gia vị tan hết và phần sốt bơ tỏi bắt đầu kẹo lại, áo đều một lớp óng ả lên từng con ốc. 

Cuối cùng, bạn cho ớt cắt lát vào, đảo nhanh tay thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm ốc hương xào bơ tỏi

Sau khi tắt bếp, bạn cho món ăn ra đĩa, có thể trang trí thêm với vài cọng rau răm lên trên cho đẹp mắt. 

Món ốc hương xào bơ tỏi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của bơ tỏi lan tỏa.

Thưởng thức

Món ốc hương xào bơ tỏi ngon nhất khi được dùng ngay lúc còn nóng. Thịt ốc dai giòn, ngọt tự nhiên, thấm đẫm trong nước sốt đậm đà, béo ngậy. 

Bên cạnh món xào béo ngậy này, bạn cũng có thể đổi vị với món ốc hương hấp sả thanh đạm.

Bạn có thể đọc thêm

Nếu bạn yêu thích ốc hương, đừng bỏ qua những công thức và thông tin hữu ích khác:

• Cách làm ốc hương xào me: Món ăn chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác.
• Bí quyết ốc hương rang muối ớt: Mặn mà, cay nhẹ, cực kỳ thích hợp để nhâm nhi.
• Hướng dẫn cách bảo quản ốc hương: Giữ ốc tươi lâu khi chưa chế biến ngay.

Mẹo hay để món ốc hương xào bơ tỏi ngon hơn

• Chọn ốc hương chuẩn: Luôn chọn những con ốc còn sống, mày nằm sát miệng và cầm chắc tay. Giá ốc hương có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ và chất lượng, vì vậy hãy lựa chọn kỹ.
• Ưu tiên bơ lạt: Bơ lạt luôn cho hương vị thơm béo tự nhiên và ngon hơn bơ thực vật.
• Xào trên lửa lớn: Luôn xào ốc trên lửa lớn để ốc chín nhanh, giữ được độ giòn ngọt và không bị ra nước.
• Không xào quá lâu: Nhiều người thường thắc mắc luộc ốc hương bao lâu là đủ, tương tự, thời gian xào ốc cũng chỉ nên từ 5-7 phút để thịt ốc không bị dai và teo lại.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

Địa chỉ mua ốc hương tươi ngon, chất lượng

Chất lượng của món ăn phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi của nguyên liệu. Để đảm bảo món ốc hương xào bơ tỏi của bạn được trọn vị nhất, hãy lựa chọn những nhà cung cấp hải sản tươi sống uy tín.Vựa Cua Đăng Quân tự hào là địa chỉ chuyên cung cấp các loại hải sản chất lượng cao, bao gồm ốc hương loại 1 (Babylonia areolata – tham khảo thêm tại Wikipedia), được tuyển chọn kỹ lưỡng. Chúng tôi làquán ốc hương quen thuộc của nhiều gia đình tại Cần Thơ và có dịch vụ giao hàng tận nơi trên toàn quốc.

• CN1: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
• CN2: Số 1, Đường số 1, KDC Đại Ngân, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
• Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
• Website: https://vuacuadangquan.vn

Kết luận

Với công thức chi tiết và những mẹo hữu ích đã được chia sẻ, việc chế biến món ốc hương xào bơ tỏi hay thậm chí là món ốc hương sốt trứng muối cầu kỳ hơn tại nhà đã không còn là điều khó khăn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ bên gia đình.