Cua – Ghẹ
Bạn đang tìm công thức làm sò huyết xào tỏi chuẩn vị nhà hàng? Khám phá ngay cách làm chi tiết từ khâu chọn sò, sơ chế đến thành phẩm thơm lừng, đậm vị. Bí quyết để có món sò ngon đỉnh cao nằm ngay trong bài viết này!
Sò huyết xào tỏi – món ngon gây nghiện từ cái chạm đũa đầu tiên
Sò huyết xào tỏi là món hải sản quen thuộc, chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện hương vị không thể hoàn hảo hơn. Vị giòn thơm đặc trưng của tỏi phi vàng óng, quyện cùng độ mềm ngọt, béo ngậy của thịt sò huyết tươi, tạo nên một món ăn mà chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi.
Không chỉ là món nhậu lai rai được cánh mày râu yêu thích, sò huyết xào tỏi còn là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc nhẹ cùng bạn bè.
Hướng dẫn chi tiết cách làm Sò huyết xào tỏi ngon chuẩn vị
Cách làm ngon chuẩn vị rất đơn giản, chỉ gồm các bước cơ bản là sơ chế sò, phi thơm tỏi và xào nhanh trên lửa lớn. Bí quyết của món ăn nằm ở việc chọn được sò tươi sống và không xào quá lâu để giữ được độ ngọt tự nhiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món thơm ngon cho 3-4 người ăn, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi là bước đầu tiên và quan trọng nhất.
Nguyên liệu chính:
- Sò huyết: 1 kg
- Tỏi: 5 củ tỏi lớn (hoặc 50g tỏi băm)
- Chất béo: 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng bơ thực vật
- Ớt tươi: 3-4 quả (tùy khẩu vị)
- Rau thơm: 50g rau răm, ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (tùy chọn).
Mẹo chọn sò huyết tươi sống:
Bạn nên chọn những con sò huyết có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Dấu hiệu sò tươi ngon là sò còn sống, thè lưỡi ra bên ngoài và khi chạm vào sẽ khép miệng lại. Đối với những con ngậm miệng, nếu ngửi thấy mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua.
Các bước chế biến
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn thơm ngon ngay tại nhà.
Bước 1: Sơ chế sò huyết và chuẩn bị gia vị
Đầu tiên, bạn rửa sạch sò huyết, sau đó ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng có vài lát ớt trong khoảng 1-2 tiếng để sò nhả hết bùn đất. Sau khi ngâm, dùng bàn chải chà sạch vỏ sò rồi rửa lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, bạn trụng sơ sò trong nước sôi khoảng 1 phút cho sò hơi hé miệng thì vớt ra, có thể tách bỏ một bên vỏ để dễ thấm gia vị hơn.
Trong lúc đó, bạn băm nhỏ tỏi và ớt, rửa sạch rồi cắt khúc rau răm và ngò rí.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào. Khi bơ tan chảy và dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi tỏi dậy mùi thơm đặc trưng và chuyển sang màu vàng nhẹ, óng ả.
Bước 3: Xào sò huyết và nêm gia vị
Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho sò huyết vào chảo. Vặn lửa lớn và đảo đều tay khoảng 5-7 phút. Trong quá trình xào, cho vào các gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu và một ít bột ngọt (tùy chọn) vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm sâu vào từng con sò.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Khi sò đã mở miệng hoàn toàn và chín đều, bạn cho thêm rau răm và một ít tiêu xay vào đảo nhanh khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Bày sò huyết xào tỏi ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng, có thể chấm kèm muối tiêu chanh.
Mẹo nhỏ để món sò huyết xào tỏi thêm ngon đậm đà
Để món ăn của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn, hãy bỏ túi vài mẹo nhỏ sau đây:
- Nên sử dụng nước mắm truyền thống có độ đạm cao để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.
- Việc thêm bơ thực vật vào lúc phi tỏi sẽ giúp món ăn có độ béo ngậy và mùi thơm rất quyến rũ.
- Nếu thích vị giòn rụm, bạn có thể thắng một ít tóp mỡ và dùng mỡ đó để phi tỏi, sau đó rắc tóp mỡ lên trên khi món ăn hoàn thành.
- Khi ngâm sò huyết, bạn có thể cho vài vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa vào thau nước để sò nhả cát nhanh và sạch hơn.
Các món sò huyết xào khác bạn có thể tham khảo
Ngoài sò huyết xào tỏi, bạn có thể biến tấu với nhiều cách chế biến khác cũng vô cùng hấp dẫn:
- Sò huyết xào me
- Sò huyết xào rau muống
- Sò huyết xào sa tế
- Sò huyết cháy tỏi
- Sò huyết xào bơ cay
Mua sò huyết tươi sống ở đâu để làm món sò huyết xào tỏi ngon nhất?
Để có món sò huyết xào tỏi ngon chuẩn vị, nguyên liệu tươi sống là yếu tố quyết định. Thay vì mua ở những nơi không rõ nguồn gốc, hãy tìm đến các vựa hải sản lớn và chuyên nghiệp để đảm bảo chất lượng.
Tại Cần Thơ, Vựa Cua Đăng Quân tự hào là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu, chuyên cung cấp sò huyết tươi sống và các loại hải sản chất lượng cao khác. Chúng tôi cam kết:
- Chất lượng tuyệt đối: Sò huyết được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo 100% còn sống khỏe mạnh, béo mập khi đến tay khách hàng.
- Dịch vụ đa dạng: Bạn có thể mua sò huyết tươi sống mang về tự chế biến, hoặc yêu cầu nhà hàng phục vụ món sò huyết xào tỏi thơm ngon ngay tại chỗ.
- Giao hàng toàn quốc: Dù bạn ở đâu, Vựa Cua Đăng Quân cũng sẵn sàng đóng gói và giao hàng tận nơi, đảm bảo độ tươi ngon.
Đừng để nguyên liệu kém chất lượng làm hỏng món ăn của bạn. Hãy liên hệ ngay với Vựa Cua Đăng Quân để có được những con sò huyết tươi ngon nhất!
- Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
- Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
- Website: vuacuadangquan.vn
Tự tin trổ tài với món sò huyết xào tỏi
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ hữu ích trên, hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài làm món ăn này thơm ngon, dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Một món ăn hấp dẫn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon chắc chắn sẽ mang lại những giây phút quây quần ấm cúng và đáng nhớ.
