Cua – Ghẹ
Cua hoàng đế hấp là một trong những cách chế biến đơn giản nhưng giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại hải sản cao cấp này. Thịt cua hoàng đế săn chắc, ngọt tự nhiên, khi hấp giúp giữ được độ mềm mọng và bổ dưỡng. Cua hoàng đế hấp là món ăn được nhiều thực khách yêu thích bởi sự thanh đạm nhưng vẫn rất đậm đà, phù hợp cho mọi bữa tiệc hải sản sang trọng.
Một số đặc điểm của cua hoàng đế
Cua hoàng đế (Paralithodes camtschaticus) là một trong những loại hải sản cao cấp, nổi bật với kích thước khổng lồ và lớp vỏ cứng cáp. Loài cua này chủ yếu sinh sống ở vùng biển lạnh sâu của Alaska, Canada và Nga, nơi có điều kiện môi trường khắc nghiệt.
Cua hoàng đế có thân hình lớn, chân dài với màu đỏ nâu đặc trưng, mỗi con có thể nặng từ 2-4kg, thậm chí có con đạt tới 6-8kg. Thịt cua hoàng đế không chỉ săn chắc mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Do sinh sống ở độ sâu lớn, việc khai thác cua hoàng đế rất khó khăn, đòi hỏi trang thiết bị chuyên dụng và quy trình đánh bắt nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng cua khi đến tay người tiêu dùng.
Cua hoàng đế hấp bao nhiêu phút thì ngon?
Thời gian hấp cua hoàng đế đóng vai trò quan trọng trong việc giữ trọn hương vị tươi ngon và độ ngọt tự nhiên của thịt. Nếu hấp quá lâu, thịt cua dễ bị khô và mất đi sự mềm mọng; ngược lại, hấp chưa đủ thời gian có thể khiến thịt chưa chín hoàn toàn, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Tùy vào kích thước của cua, thời gian hấp lý tưởng sẽ khác nhau:
- Cua dưới 2kg: Hấp khoảng 12-15 phút, đủ để thịt cua chín đều mà vẫn giữ được độ mọng nước.
- Cua từ 2-4kg: Nên hấp trong 15-20 phút để đảm bảo độ chín hoàn hảo, thịt không bị khô.
- Cua trên 4kg: Thời gian hấp có thể kéo dài 20-25 phút để cua chín kỹ từ bên trong mà vẫn giữ được độ dai ngon.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể hấp cua cùng sả, gừng, lá chanh hoặc bia, giúp thịt cua thơm hơn và đậm đà hơn khi thưởng thức.
Cua hoàng đế hấp
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cua hoàng đế tươi sống.
- Gừng, sả, lá chanh để tăng hương vị.
- Muối hột, nước lọc.
- Nước chấm: muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc sốt bơ tỏi.
Cách chế biến
- Rửa sạch cua hoàng đế, có thể tách chân để dễ hấp.
- Chuẩn bị nồi hấp, lót sả, gừng thái lát dưới đáy để tạo mùi thơm.
- Đặt cua vào xửng hấp, đậy nắp và hấp đúng thời gian tiêu chuẩn.
- Khi cua chuyển màu đỏ cam rực rỡ, vớt ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cua hoàng đế hấp bia
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cua hoàng đế tươi sống.
- 2 lon bia (tốt nhất là bia lager).
- Sả, gừng, ớt, lá chanh.
- Nước chấm muối tiêu chanh.
Cách chế biến
- Rửa sạch cua hoàng đế, để ráo nước.
- Cho bia vào nồi hấp, đặt cua lên trên lớp sả và lá chanh.
- Hấp trong khoảng 15-20 phút đến khi cua chín đều.
- Dọn ra đĩa, ăn kèm nước chấm muối tiêu xanh hoặc sốt bơ tỏi.
Cua hoàng đế hấp nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cua hoàng đế tươi sống.
- 1 trái dừa tươi (lấy nước).
- Sả, gừng, hành tím.
- Nước chấm muối tiêu chanh hoặc sốt me chua cay.
Cách chế biến
- Làm sạch cua hoàng đế, để ráo nước.
- Cho nước dừa vào nồi, thêm sả, gừng để tăng hương thơm.
- Đặt cua vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút.
- Khi cua chín, bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm yêu thích.
Mua cua hoàng đế ở đâu?
Nếu bạn đang tìm nơi mua cua hoàng đế tươi ngon tại Cần Thơ, hãy đến ngay Hải sản Cần Thơ Đăng Quân – địa chỉ chuyên cung cấp cua hoàng đế nhập khẩu tươi sống, đảm bảo chất lượng và giá tốt nhất:
📍 Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
📞 Số điện thoại: 0939 77 66 98
🌐 Website: vuacuadangquan.vn
Cua hoàng đế hấp là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa tiệc hải sản thịnh soạn. Tùy theo sở thích, bạn có thể chế biến theo cách hấp truyền thống, hấp bia hay hấp nước dừa để tận hưởng hương vị tuyệt hảo của loại hải sản này. Hãy chọn mua cua hoàng đế tại Hải sản Cần Thơ Đăng Quân để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhất cho món hấp của gia đình!
