Cua hoàng đế được mệnh danh là “vua của các loài cua biển” nhờ vào kích thước ấn tượng và hương vị thơm ngon đặc trưng. Không chỉ là một món ăn hấp dẫn, cua hoàng đế còn thể hiện sự sang trọng, đẳng cấp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc cao cấp. Khi nhắc đến các món ăn ngon từ loại cua này, không thể bỏ qua cua hoàng đế nướng phô mai – một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt cua và vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Để có thể chế biến món cua hoàng đế nướng phô mai ngon như nhà hàng, hãy tham khảo ngay công thức chi tiết trong bài viết dưới đây!

Cua hoàng đế nướng bao nhiêu phút thì ngon?

Thời gian nướng cua hoàng đế ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ mềm ngọt của thịt. Nếu nướng quá lâu, thịt cua có thể bị khô, mất đi độ mọng nước và làm giảm độ ngon vốn có. Ngược lại, nếu nướng chưa đủ thời gian, phô mai sẽ không chảy đều, không bám dính tốt vào thịt cua, làm giảm sự hấp dẫn của món ăn. Thời gian nướng lý tưởng sẽ phụ thuộc vào phương pháp chế biến.Nếu sử dụng lò nướng, nên điều chỉnh nhiệt độ khoảng 180°C và nướng trong 12-18 phút để phô mai tan chảy hoàn toàn, phủ đều lên bề mặt thịt cua.Nếu nướng trên bếp than hoa, thời gian khoảng 10-15 phút là đủ để cua chín đều và có lớp phô mai vàng óng đẹp mắt. Trước khi nướng, bạn nên làm nóng lò hoặc than để giúp quá trình nướng diễn ra nhanh chóng và đảm bảo món ăn đạt chuẩn nhà hàng.

Cách làm cua hoàng đế nướng phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm cua hoàng đế nướng phô mai ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 con cua hoàng đế (khoảng 2-3kg)
200g phô mai Mozzarella (hoặc phô mai Cheddar tùy sở thích)
50g bơ lạt
2 muỗng canh sữa tươi không đường
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh sốt Mayonnaise
1 muỗng cà phê tiêu xay
Ngò rí hoặc hành lá để trang trí

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cua hoàng đế

Cua hoàng đế mua về rửa sạch dưới vòi nước, dùng bàn chải cọ nhẹ để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ.
Hấp sơ cua khoảng 5-7 phút để thịt cua săn lại, giúp dễ dàng tách mai và chế biến.
Sau khi hấp xong, để nguội bớt, sau đó dùng dao hoặc kéo cắt đôi phần thân cua để phô mai dễ thấm vào thịt.
Tách riêng phần mai và chân cua, giữ lại phần thân để nướng.

Bước 2: Chuẩn bị sốt phô mai

Đun chảy 50g bơ lạt trên chảo, cho 2 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Thêm 2 muỗng canh sữa tươi không đường, khuấy đều để tạo độ béo cho sốt.
Cho 200g phô mai Mozzarella hoặc Cheddar vào chảo, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Nêm nếm với 1 muỗng cà phê tiêu xay để tăng hương vị.

Bước 3: Phết sốt phô mai lên cua

Đặt phần thân cua lên khay nướng hoặc vỉ nướng than.
Rưới đều sốt phô mai lên phần thịt cua, đảm bảo phô mai phủ kín bề mặt.
Có thể rắc thêm một ít phô mai bào sợi lên trên để tạo lớp kéo sợi hấp dẫn khi ăn.

Bước 4: Nướng cua hoàng đế

Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước ở 180°C, đặt cua vào lò và nướng khoảng 12-18 phút đến khi phô mai chảy đều và có màu vàng óng.
Nướng bằng than hoa: Đặt vỉ cua lên bếp than hồng, nướng trong 10-15 phút, thỉnh thoảng quạt nhẹ để phô mai tan đều và không bị cháy khét.
Nướng bằng bếp hồng ngoại: Nướng trong 10-12 phút, quan sát để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Khi cua đã chín, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ hoặc ngò rí để tăng màu sắc và hương thơm.
Dùng nóng kèm nước chấm muối ớt xanh, sốt bơ tỏi hoặc tương ớt để tăng độ đậm đà.
Thịt cua mềm ngọt kết hợp với phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!

👉 Mẹo nhỏ: Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc tiêu xay vào sốt phô mai để tạo độ cay nhẹ, kích thích vị giác hơn.

Mua cua hoàng đế ở đâu?

Nếu bạn đang tìm mua cua hoàng đế tươi sống để làm món cua hoàng đế nướng phô mai tại Cần Thơ, hãy ghé ngay Hải sản Cần Thơ Đăng Quân – nơi cung cấp hải sản chất lượng cao, đảm bảo cua tươi ngon và giá hợp lý.

📍 Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
📞 Số điện thoại: 0939 77 66 98
🌐 Website: vuacuadangquan.vn

Một số lưu ý cần biết

Chọn cua hoàng đế tươi sống: Cua càng khỏe, thịt càng chắc và ngọt.
Không nướng quá lâu: Chỉ nên nướng từ 10-18 phút để giữ độ mọng nước của thịt.
Dùng phô mai chất lượng: Mozzarella giúp kéo sợi đẹp, Cheddar tăng độ béo, có thể kết hợp để tăng hương vị.
Ướp gia vị trước khi nướng: Giúp thịt cua đậm đà hơn.

Cua hoàng đế nướng phô mai là một món ăn vừa béo ngậy, thơm ngon, vừa giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt cua. Với công thức chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà vẫn có món ngon như ngoài nhà hàng. Đừng quên lựa chọn cua hoàng đế tươi ngon tại Hải sản Cần Thơ Đăng Quân để đảm bảo chất lượng tuyệt hảo!