Cua – Ghẹ
Cua hoàng đế rang me là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt thịt chắc nịch của cua hoàng đế và hương vị chua ngọt đặc trưng của sốt me. Món ăn này không chỉ đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp bổ sung protein, omega-3 và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn bí quyết nấu món cua hoàng đế rang me đơn giản tại nhà.
Cua hoàng đế rang me bao lâu thì ngon?
- Cua hoàng đế cần được chế biến trong khoảng 15 – 20 phút sau khi sơ chế để giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Nếu nấu quá lâu, thịt cua có thể bị khô, mất đi độ dai ngon.
- Cua nên được ướp trước khoảng 10 – 15 phút để thấm vị hơn.
- Lửa vừa phải giúp sốt me hòa quyện vào thịt cua mà không bị cháy khét.
Cách làm món cua hoàng đế rang me
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cua hoàng đế (khoảng 1.5 – 2kg)
- 100g me chua
- 50g đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ớt băm (tùy chọn nếu thích cay)
- Hành lá, rau răm để trang trí
Các bước chế biến cụ thể
Bước 1: Sơ chế cua
- Rửa sạch cua hoàng đế, tách phần mai và bỏ phần yếm.
- Dùng kéo cắt cua thành từng miếng vừa ăn, có thể đập nhẹ càng cua để dễ thấm gia vị.
Bước 2: Làm sốt me
- Ngâm me trong nước ấm khoảng 10 phút, dầm me để lấy nước cốt.
- Lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
Bước 3: Xào cua
- Phi thơm hành tỏi trên chảo nóng.
- Cho cua vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút cho săn lại.
Bước 4: Nấu sốt me và hoàn thiện món ăn
- Cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt vào khuấy đều.
- Đun đến khi sốt sệt lại thì cho cua vào đảo đều khoảng 5 – 7 phút.
- Khi cua đã thấm sốt, tắt bếp, cho hành lá và rau răm lên trên.
Mua cua hoàng đế tươi ngon ở đâu?
Tại Cần Thơ, bạn có thể mua cua hoàng đế chất lượng tại:
📍 Vựa hải sản Cần Thơ Đăng Quân
📌 Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
📞 Số điện thoại: 0939 77 66 98
🌐 Website: Vuacuadangquan.vn
Một số lưu ý cần biết cho món cua hoàng đế rang me hoàn hảo
- Chọn cua tươi sống: Cua còn khỏe, di chuyển linh hoạt giúp đảm bảo thịt chắc, ngọt.
- Chiên sơ cua trước khi rang: Giúp vỏ giòn hơn và giữ được độ dai của thịt.
- Nêm nếm sốt theo khẩu vị: Tăng giảm lượng đường, nước mắm để có độ chua ngọt vừa miệng.
- Đảo cua đều tay: Để sốt me bám đều, thấm vào từng thớ thịt.
- Dùng lửa nhỏ khi sệt sốt: Tránh sốt bị cháy khét, giữ được hương vị đặc trưng.
- Dùng kèm bánh mì hoặc cơm trắng để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Cua hoàng đế rang me là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi dịp quan trọng. Nếu bạn muốn thưởng thức cua hoàng đế tươi ngon và chất lượng tại Cần Thơ, hãy đến ngay Hải sản Cần Thơ Đăng Quân để chọn cho mình những con cua tươi ngon nhất!
