Trong thế giới ẩm thực cao cấp, cua king crab – hay còn được gọi là cua hoàng đế hoặc cua Alaska – là một trong những loại hải sản xa xỉ và được săn lùng nhiều nhất. Với những người chưa quen với tên tiếng Anh, cụm từ “king crab” có thể gây bối rối, nhưng thực chất đây là loài cua nổi tiếng bởi kích thước khổng lồ, thịt ngon ngọt và giá trị dinh dưỡng cao.

Cua king crab là gì?

Tên gọi phổ biến: Cua king crab, cua hoàng đế, cua Alaska
Tên khoa học: Paralithodes camtschaticus
Phân loại: Thuộc họ Lithodidae – nhóm cua biển sống ở vùng nước lạnh
Môi trường sống: Tập trung chủ yếu ở biển Bering, khu vực Alaska (Mỹ) và Kamchatka (Nga)

Cua king crab sở hữu một thân hình đồ sộ với các gai nhọn trên mai, 3 cặp chân dài và một cặp càng lớn. Khi chín, lớp vỏ có màu đỏ cam hấp dẫn, còn bên trong là phần thịt trắng, ngọt, săn chắc, nổi bật với hương vị tinh tế đặc trưng của cua sống ở vùng biển lạnh.

Nguồn gốc cua Alaska: Từ vùng biển băng giá đến bàn ăn cao cấp

Cua king crab được đánh bắt chủ yếu tại vùng biển Alaska – nơi có môi trường biển lạnh sâu, sạch và giàu dưỡng chất, là điều kiện lý tưởng cho cua phát triển. Mùa vụ đánh bắt thường diễn ra vào mùa đông, khi băng giá bao phủ đại dương. Điều này khiến việc khai thác cua king crab trở thành một trong những nghề nguy hiểm nhất thế giới.

Cua được đánh bắt bằng lồng chuyên dụng, sau đó cấp đông ngay trên tàu để giữ được độ tươi ngon tối đa trước khi phân phối đến các nhà hàng và vựa hải sản cao cấp trên toàn cầu – trong đó có Vựa hải sản Cần Thơ Đăng Quân.

Hướng dẫn cách ăn cua king crab đúng chuẩn

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cua hoàng đế, cần chú ý đến các yếu tố sau:

Rã đông đúng cách: Đặt cua trong ngăn mát tủ lạnh từ 6–8 giờ, hoặc ngâm với nước lạnh có muối.
Phương pháp chế biến phổ biến:
- Hấp bia: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên
- Nướng phô mai: Thêm vị béo, hợp khẩu vị người Việt
- Lẩu cua king crab: Món ăn sang trọng, đậm đà, dễ chia sẻ trong dịp sum họp
Cách tách vỏ dễ dàng: Dùng kéo cắt theo rãnh chân cua, sau đó dùng kẹp hoặc tay bóc nhẹ nhàng để lấy phần thịt bên trong.
Thưởng thức cùng nước chấm: Bơ tỏi chanh, muối tiêu chanh hoặc nước sốt cay kiểu Hàn Quốc là những lựa chọn tuyệt vời.

Vì sao cua king crab lại đắt đỏ?

Khó khai thác: Đánh bắt trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, giới hạn mùa vụ
Sản lượng ít: Chỉ một số vùng biển lạnh sâu mới có thể sinh trưởng loài cua này
Chi phí bảo quản cao: Yêu cầu cấp đông sâu ngay sau khi đánh bắt
Giá trị dinh dưỡng cao: Giàu protein, ít cholesterol, nhiều khoáng chất quý

Dinh dưỡng vượt trội trong cua king crab

Hàm lượng protein: ~19g/100g thịt, cao hơn nhiều loại hải sản thông thường
Omega-3 dồi dào: Tốt cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch
Chứa nhiều khoáng chất: Kẽm, selen, đồng, vitamin B12 giúp tăng cường năng lượng và trao đổi chất
Ít calo và chất béo xấu: Phù hợp cho người giảm cân, người cao tuổi và trẻ em

Cua king crab phù hợp với ai?

Người lớn tuổi: Bổ sung đạm dễ tiêu, tốt cho tim mạch
Người tập gym, ăn kiêng: Cao đạm, ít mỡ
Trẻ nhỏ: Phát triển trí não nhờ DHA và vitamin
Phụ nữ sau sinh: Tăng cường dưỡng chất và hồi phục nhanh

Cẩn trọng khi dùng cua king crab

Người dị ứng hải sản: Cần tránh hoàn toàn
Người bị gout nặng: Cua có lượng purin cao, nên hạn chế
Phụ nữ mang thai (ăn sống): Tuyệt đối không ăn sống, chỉ dùng khi đã nấu chín kỹ

Mua cua king crab ở đâu tại Cần Thơ?

Để yên tâm về chất lượng và nguồn gốc, hãy chọn địa chỉ uy tín:

🔹 Vựa hải sản Cần Thơ Đăng Quân
📍 Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
📞 Điện thoại: 0939 77 66 98
🌐 Website: Vuacuadangquan.vn
📧 Email: Nguyenquan110996@gmail.com

Tại đây, bạn sẽ được tư vấn tận tình và chọn mua cua king crab tươi sống, thịt chắc, đúng chuẩn nhập khẩu Alaska.

Kết luận: Cua king crab – không chỉ là món ăn, mà là trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao

Giờ đây, bạn đã hiểu king crab là gì, nguồn gốc từ đâu và cách ăn thế nào cho đúng chuẩn. Đây không chỉ là loại hải sản dành cho những bữa tiệc sang trọng, mà còn là nguồn dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm sự khác biệt trong khẩu vị, hãy một lần thử cua king crab – bạn sẽ hiểu vì sao nó được gọi là “vua cua” của đại dương lạnh giá.

Đánh giá tại đây post