Bạn thắc mắc ghẹ xanh là gì và làm sao chọn được con ngon, chắc thịt? Bài viết này từ Vựa Cua Đăng Quân sẽ giải đáp tất tần tật, từ đặc điểm, dinh dưỡng đến cách chọn mua và chế biến ghẹ xanh chuẩn nhất. Khám phá ngay để trở thành chuyên gia ghẹ xanh!

Ghẹ xanh là gì? tất tần tật từ A-Z cho người sành ăn — Vựa Cua Đăng Quân chuyên cung cấp ghẹ xanh tươi sống, chất lượng hàng đầu tại Cần Thơ.

Ghẹ Xanh Là Gì? Khám Phá “Viên Ngọc Xanh” Của Biển Cả

Vậy, ghẹ xanh là gì? Ghẹ xanh là một loại hải sản thuộc họ cua biển, có tên khoa học phổ biến là Portunus armatus hoặc Callinectes sapidus tùy theo vùng địa lý cụ thể. Chúng nổi bật với màu xanh dương hoặc xanh rêu đặc trưng trên mai và càng, cùng phần thịt thơm ngon, chắc nịch và giàu dinh dưỡng.

Cận cảnh một con ghẹ xanh tươi sống nguyên con, cho thấy rõ hoa văn trên mai và màu xanh đặc trưng — Ghẹ xanh tươi sống chất lượng cao luôn có màu sắc tươi sáng và hoa văn rõ nét

Ghẹ xanh thường sinh sống ở các vùng biển ấm hoặc khu vực nước lợ, và được xem là một trong những loại hải sản được ưa chuộng hàng đầu trên bàn tiệc.

Nguồn Gốc và Tên Gọi Của Ghẹ Xanh

Ghẹ xanh, hay còn được biết đến với nhiều tên gọi địa phương khác nhau, là một loài giáp xác mười chân có giá trị kinh tế cao. Tên khoa học Portunus thường dùng để chỉ các loài ghẹ bơi, với đôi chân sau cùng biến đổi thành dạng mái chèo giúp chúng di chuyển linh hoạt trong nước. Tại Việt Nam, ghẹ xanh là một sản vật quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị đặc trưng.

Đặc Điểm Nhận Dạng Ghẹ Xanh Không Thể Nhầm Lẫn

Hướng dẫn cách phân biệt ghẹ xanh đực (yếm nhọn) và ghẹ xanh cái (yếm tròn) để chọn được ghẹ nhiều thịt hoặc nhiều gạch — Mẹo chọn ghẹ xanh: Ghẹ đực yếm nhọn cho nhiều thịt, ghẹ cái yếm tròn cho nhiều gạch son béo ngậy

Về hình dáng và màu sắc: Ghẹ xanh có mai màu xanh lam hoặc rêu đặc trưng với các đốm trắng. Mai của chúng rộng hình bầu dục, hai bên hông có gai nhọn dễ nhận biết.

Về giới tính (chọn ghẹ thịt hay ghẹ gạch): Lật ngửa ghẹ lên và xem yếm. Ghẹ đực có yếm nhỏ và nhọn sẽ cho nhiều thịt. Ghẹ cái có yếm to và tròn sẽ chứa nhiều gạch béo ngậy. Nắm vững những mẹo này sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được những con ghẹ xanh tươi ngon và đúng ý nhất.

Giá Trị Dinh Dưỡng Tuyệt Vời Của Ghẹ Xanh

Không chỉ thơm ngon, giá trị dinh dưỡng của ghẹ xanh cũng là một điểm cộng lớn. Ghẹ xanh là một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, cung cấp lượng lớn protein chất lượng cao, Omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ.

Ngoài ra, ghẹ xanh còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, kẽm, đồng, selen, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, phát triển trí não và duy trì một cơ thể khỏe mạnh.

Nguồn Protein Dồi Dào và Chất Béo Lành Mạnh

Thịt ghẹ xanh chứa hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Bên cạnh đó, ghẹ xanh cung cấp axit béo Omega-3, một loại chất béo không bão hòa đa có lợi cho việc giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ.

Giàu Vitamin và Khoáng Chất Thiết Yếu

Ghẹ xanh là kho tàng của các vi chất dinh dưỡng. Vitamin B12 trong ghẹ xanh cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu và chức năng thần kinh. Kẽm và Selen là những khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Phân Biệt Ghẹ Xanh Với Các Loại Ghẹ Phổ Biến Khác (Ghẹ Hoa, Ghẹ Đỏ)

Vậy, làm sao để phân biệt ghẹ xanh với các loại ghẹ khác như ghẹ hoa hay ghẹ đỏ? Việc này khá đơn giản nếu bạn chú ý đến màu sắc và một vài đặc điểm hình thái. Ghẹ xanh có màu sắc đặc trưng như đã mô tả, trong khi ghẹ hoa thường có các đốm trắng hoặc vàng trên mai giống như những bông hoa, còn ghẹ đỏ thì có màu đỏ hoặc cam nổi bật.

Mỗi loại đều có hương vị riêng, nhưng ghẹ xanh thường được đánh giá cao về độ ngọt và chắc thịt.

Ghẹ Xanh với Ghẹ Đỏ

So sánh trực quan giữa ghẹ xanh (bên trái) và ghẹ đỏ (bên phải) để nhận biết sự khác biệt về màu sắc và hình dáng — Ghẹ xanh có màu xanh đặc trưng với đốm trắng, trong khi ghẹ đỏ có màu đỏ cam đồng nhất

Ghẹ đỏ (Red swimmer crab – Portunus haanii hoặc các loài tương tự) thường có màu đỏ hoặc đỏ cam đặc trưng toàn thân, kể cả khi còn sống. Kích thước ghẹ đỏ có thể nhỏ hơn ghẹ xanh một chút. Thịt ghẹ đỏ cũng ngon, nhưng độ chắc và ngọt có thể không bằng ghẹ xanh loại 1.

Mẹo Chọn Ghẹ Xanh Tươi Ngon Chuẩn “Con Nhà Sành” Từ Vựa Cua Đăng Quân

Mẹo chọn ghẹ xanh tươi ngon, chắc thịt từ chuyên gia Vựa Cua Đăng Quân, minh họa bằng hình ảnh đĩa ghẹ hấp thành phẩm đỏ au, đầy thịt — Chọn ghẹ đúng cách là bí quyết đầu tiên để có món ăn thơm ngon, chất lượng

Để chọn được những con ghẹ xanh tươi ngon và chắc thịt nhất tại Vựa Cua Đăng Quân, bạn hãy áp dụng các mẹo kiểm tra đơn giản sau:

Kiểm tra sự sống và tổng thể: Ưu tiên những con ghẹ còn sống, di chuyển nhanh nhẹn, toàn bộ càng và chân còn nguyên vẹn. Mắt ghẹ phải sáng và linh hoạt.

Kiểm tra độ chắc của thịt (quan trọng nhất): Dùng ngón tay bấm nhẹ vào phần yếm (mảnh tam giác dưới bụng ghẹ). Nếu yếm cứng và không bị lún, đó là ghẹ chắc thịt. Ngược lại, nếu yếm mềm thì đó là ghẹ ốp, ít thịt.

Chọn ghẹ đực (nhiều thịt) hay ghẹ cái (nhiều gạch): Ghẹ đực có yếm hình tam giác nhọn (hình chữ Y) sẽ cho nhiều thịt hơn. Ghẹ cái có yếm to và tròn, nếu có yếm hơi ưỡn lên và ửng hồng ở mép thì sẽ có nhiều gạch béo ngậy.

Chọn đúng thời điểm (theo lịch âm): Thời điểm ghẹ ngon và chắc thịt nhất là vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch. Nên tránh mua ghẹ vào những ngày rằm (giữa tháng âm lịch) vì đây là lúc ghẹ thường lột vỏ, thịt sẽ bị ốp và ít hơn.

Cách Chế Biến Ghẹ Xanh Đơn Giản Mà Hấp Dẫn Tại Nhà

Tổng hợp các món ngon từ ghẹ xanh, minh họa bằng đĩa ghẹ rang me đậm đà và thịt ghẹ hấp trắng ngần — Từ rang me đậm vị đến hấp ngọt thanh, ghẹ xanh có thể biến tấu thành vô vàn món ngon khó cưỡng

Sau khi đã biết ghẹ xanh là gì và cách chọn lựa, việc chế biến ghẹ xanh cũng rất đa dạng. Ghẹ xanh có thể được chế biến thành nhiều món ngon như hấp bia sả, luộc, rang me, nướng mọi, nấu lẩu, làm miến ghẹ…

Phổ biến và giữ được vị ngọt tự nhiên nhất là món ghẹ hấp. Chỉ cần rửa sạch ghẹ, cho vào nồi cùng chút sả, gừng, hoặc đơn giản là hấp cách thủy, bạn sẽ có ngay món ghẹ tươi ngon, ngọt thịt.

Ghẹ Xanh Hấp Sả/Bia/Nước Dừa

Đĩa ghẹ xanh hấp sả bia thành phẩm, ghẹ chín đỏ au, thịt chắc ngọt, thơm lừng hương sả và bia — Thưởng thức ghẹ xanh hấp bia nóng hổi cùng muối tiêu chanh là trải nghiệm không thể bỏ lỡ

Đây là cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại giữ trọn vẹn hương vị tươi ngọt nguyên bản của thịt ghẹ.

Ghẹ Xanh Rang Me/Rang Muối Hồng Kông

So sánh hai món ghẹ xanh rang bán chạy: ghẹ rang me chua ngọt và ghẹ rang muối Hồng Kông đậm đà — Bạn chọn vị chua ngọt của sốt me hay vị mặn mà, cay nồng của muối rang Hồng Kông?

Món ăn này đậm đà hương vị, kích thích vị giác.

Lẩu Ghẹ Xanh Chua Cay

Nước lẩu chua cay đậm đà kết hợp với thịt ghẹ ngọt thanh tạo nên một món ăn hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày se lạnh.

Tại Sao Nên Chọn Mua Ghẹ Xanh Tại Vựa Cua Đăng Quân?

Lý do nên chọn mua ghẹ xanh tại Vựa Cua Đăng Quân: ghẹ tươi sống chất lượng và dịch vụ tư vấn tận tâm, chuyên nghiệp — Chúng tôi không chỉ bán hải sản, chúng tôi trao gửi niềm tin và chất lượng

Tại Vựa Cua Đăng Quân, chúng tôi không chỉ bán ghẹ xanh – chúng tôi mang đến sự an tâm và trải nghiệm hải sản đỉnh cao. Khi chọn chúng tôi, bạn nhận được:

Chất Lượng Tuyển Chọn: Từng con ghẹ xanh được tuyển lựa kỹ lưỡng từ nguồn uy tín, cam kết 100% tươi sống, chắc thịt, đầy đặn khi đến tay bạn.

Giá Tốt Trực Tiếp Tại Vựa: Chúng tôi mang đến mức giá cạnh tranh nhất thị trường, không qua trung gian, đảm bảo chất lượng vượt trội so với giá tiền.

Giao Hàng Toàn Quốc Thần Tốc: Dù bạn ở đâu, ghẹ tươi sẽ được đóng gói chuyên nghiệp và giao đến tận nơi nhanh chóng, giữ trọn vị ngon của biển cả.

Tư Vấn Tận Tâm Từ Chuyên Gia: Không chỉ bán hàng, chúng tôi sẵn lòng chia sẻ mọi bí quyết chọn lựa, sơ chế và bảo quản để bạn có được món ăn hoàn hảo nhất.

Còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay với Vựa Cua Đăng Quân để thưởng thức những con ghẹ xanh tươi ngon, chất lượng nhất!

Xem Thêm Bài Viết Liên Quan

Thông tin liên hệ Vựa Cua Đăng Quân

Địa chỉ: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường Tân An, Thành phố Cần Thơ
Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
Email: vuacuadangquan96@gmail.com
Fanpage: facebook.com/vuacuadangquan
Website: vuacuadangquan.vn
Đặc biệt: Ship toàn quốc, phục vụ quý khách mọi miền!

Câu Hỏi Thường Gặp Về Ghẹ Xanh (FAQ)

Ghẹ xanh giá bao nhiêu 1kg?

Giá ghẹ xanh có thể thay đổi tùy thuộc vào mùa vụ, kích thước và chất lượng (ghẹ loại 1, ghẹ gạch, ghẹ thịt). Để biết giá chính xác và cập nhật nhất, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp Vựa Cua Đăng Quân qua hotline hoặc fanpage.

Mùa nào ghẹ xanh ngon nhất?

Ghẹ xanh ngon nhất thường vào các tháng mùa khô, hoặc những ngày đầu và cuối tháng âm lịch. Lúc này ghẹ thường chắc thịt và nhiều gạch hơn.

Cách bảo quản ghẹ xanh sống như thế nào?

Nếu mua ghẹ sống về chưa chế biến ngay, bạn có thể để ghẹ ở nơi thoáng mát, vẩy một chút nước để giữ ẩm. Tốt nhất là chế biến trong ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn trong tủ lạnh, nên sơ chế sạch, hấp chín rồi mới cho vào hộp kín để ngăn đá.

Ghẹ xanh đực hay cái ngon hơn?

Tùy theo sở thích. Ghẹ đực thường nhiều thịt, chắc và ngọt. Ghẹ cái (đặc biệt là ghẹ đang có gạch) thì có thêm phần gạch béo ngậy, thơm ngon.

Lời Kết

Vậy là bạn đã cùng Vựa Cua Đăng Quân khám phá tường tận về ghẹ xanh là gì, từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng đến cách chọn lựa và chế biến. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi thưởng thức loại hải sản tuyệt vời này.

Đừng quên, Vựa Cua Đăng Quân luôn sẵn sàng mang đến những con ghẹ xanh tươi ngon, chất lượng nhất cùng dịch vụ giao hàng toàn quốc. Liên hệ ngay hôm nay để có những bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ nhé!

Đánh giá tại đây post