Lẩu ghẹ tiêu xanh là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt của ghẹ tươi và hương cay nồng từ tiêu xanh. Nước lẩu đậm đà, thơm lừng, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc tụ tập bạn bè.

Vậy cách nấu lẩu ghẹ tiêu xanh có khó không? Cùng khám phá công thức dưới đây để tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhé!

Lẩu ghẹ tiêu xanh
Lẩu ghẹ tiêu xanh

2. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính

  • 2 – 3 con ghẹ tươi
  • 100g tiêu xanh
  • 200g nấm rơm hoặc nấm kim châm
  • 500g xương heo (để nấu nước dùng)
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành tím
  • 1 trái dừa xiêm (lấy nước)
  • 3 quả cà chua
  • Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, bắp chuối bào
  • Bún tươi hoặc mì ăn kèm

Gia vị nêm nếm

  • Muối, đường, bột ngọt
  • Hạt nêm, nước mắm ngon
  • Ớt, tỏi, sả băm
  • Dầu ăn

3. Cách làm lẩu ghẹ tiêu xanh ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế ghẹ: Rửa sạch ghẹ, chà vỏ cho hết bùn đất, tách yếm và mang ghẹ, rửa lại với nước muối loãng.
  • Chuẩn bị tiêu xanh: Rửa sạch, đập dập để khi nấu giúp tiết ra hương vị cay nồng đặc trưng.
  • Chuẩn bị rau và nấm: Ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Làm nước dùng: Hầm xương heo với 1,5 lít nước trong 40 phút để lấy nước ngọt.
Sơ chế nguyên liệu lẩu ghẹ tiêu xanh
Sơ chế nguyên liệu lẩu ghẹ tiêu xanh

Bước 2: Xào gia vị tạo hương vị đặc trưng

  • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho tiêu xanh đập dập và sả băm vào xào cho dậy mùi.
  • Thêm cà chua cắt múi cau vào xào để tạo màu cho nước lẩu.

Bước 3: Nấu nước lẩu đậm đà

  • Cho nước hầm xương vào nồi tiêu xanh vừa xào, thêm nước dừa tươi để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên.
  • Nêm nếm gia vị theo khẩu vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt.
  • Đun sôi, vớt bọt để nước lẩu trong hơn.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu

  • Khi nước lẩu sôi, thả ghẹ vào nấu trong 5 – 7 phút đến khi ghẹ chín đỏ.
  • Cho nấm và rau vào, đảo nhẹ, đợi sôi lại là có thể thưởng thức.
Nấu món lẩu ghẹ tiêu xanh
Nấu món lẩu ghẹ tiêu xanh

4. Thưởng thức lẩu ghẹ tiêu xanh

  • Lẩu ghẹ tiêu xanh ăn kèm với bún hoặc mì, chấm ghẹ với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
  • Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của tiêu xanh hòa quyện với vị ngọt của ghẹ tươi, nước lẩu đậm đà, rất kích thích vị giác.
Thành phẩm lẩu ghẹ tiêu xanh
Thành phẩm lẩu ghẹ tiêu xanh

5. Mẹo nấu lẩu ghẹ tiêu xanh ngon

Chọn ghẹ tươi: Nên chọn ghẹ chắc, yếm bám chặt vào thân để đảm bảo thịt chắc ngọt.
Không nấu ghẹ quá lâu: Chỉ cần 5 – 7 phút để tránh ghẹ bị bở, mất đi độ ngọt.
Sử dụng tiêu xanh tươi: Để tạo hương vị đặc trưng cay thơm, không dùng tiêu khô thay thế.
Dùng nước dừa: Giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, không cần dùng quá nhiều gia vị.

Lẩu ghẹ tiêu xanh là món ăn tuyệt vời cho những ngày se lạnh hoặc dịp sum họp gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm ngon, đậm vị, chuẩn nhà hàng.

6. Mua ghẹ tươi ngon ở đâu tại Cần Thơ?

Nếu bạn muốn mua ghẹ tươi sống, chất lượng cao để chế biến món canh ghẹ nấu bí xanh, hãy đến Hải sản Cần Thơ Đăng Quân. Chúng tôi chuyên cung cấp ghẹ xanh, ghẹ gạch, ghẹ thịt tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

📍 Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
📞 Số điện thoại: 0939 77 66 98
🌐 Website: Vuacuadangquan.vn

Bạn đã sẵn sàng thử ngay công thức lẩu ghẹ tiêu xanh này chưa? Đừng quên chia sẻ thành phẩm và kinh nghiệm nấu nướng của bạn nhé!

Đánh giá tại đây post

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *