Mô tả

Tất tần tật về Cua cốm tại vựa Hải sản Đăng Quân

Cua cốm (soft-shell crab) là một loài hải sản độc đáo, có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng. Về đến Vựa Hải Sản Đăng Quân, bạn sẽ được trải nghiệm những mặt hàng cua cốm tươi ngon nhất, đáp ứng nhu cầu chất lượng cao và đa dạng cách chế biến.

Cua Cốm
Cua cốm

1. Giới thiệu về Cua cốm 

Cua cốm là một trong những loại hải sản đặc sản được săn đón nhiều nhất tại Cần Thơ nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là những thông tin quan trọng về cua cốm:

  • Tên khoa học: Scylla serrata (thuộc họ cua biển)
  • Môi trường sống: Loài cua này chủ yếu sinh sống ở các vùng nước lợ, nơi có sự giao thoa giữa nước biển và nước ngọt, điển hình như các khu vực rừng ngập mặn, cửa sông, đầm phá ven biển. Ở Việt Nam, cua cốm được tìm thấy nhiều nhất tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ như Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang, nơi có hệ sinh thái phù hợp với quá trình phát triển và sinh sản của chúng.
  • Hình dáng nhận dạng: Cua cốm có vỏ ngoài mềm do đang trong quá trình lột xác, lớp vỏ này có màu xanh xám và thường không cứng như cua trưởng thành.
  • Trọng lượng thường thấy: Cua cốm thường có trọng lượng từ 300g – 700g/con, tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng.
  • Mức độ khó khai thác: Việc khai thác cua cốm không hề đơn giản do thời gian cua lột xác rất ngắn. Ngư dân cần phải dành nhiều thời gian quan sát và bắt đúng thời điểm, thông thường trong vòng 2-3 giờ sau khi cua lột xác. Điều này khiến cua cốm trở nên quý giá trị vì sự hiếm hói và công phu khai thác.
  • Cua cốm là cua như thế nào? Cua cốm là một giai đoạn đặc biệt trong vòng đời của cua biển, khi chúng vừa lột xác nhưng chưa cứng vỏ hoàn toàn. Loại cua này có lớp vỏ mềm, chứa nhiều thịt và gạch, mang đến hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
    • Để nhận biết cua cốm, có thể quan sát vỏ ngoài với màu xanh nhạt hoặc hơi trắng, khác biệt so với cua trưởng thành có màu nâu hoặc xanh đậm. Khi ấn nhẹ vào mai cua, sẽ cảm nhận được độ mềm đặc trưng. Phần gai trên mai và chân cua cũng không quá sắc nhọn do vỏ chưa hoàn toàn cứng.
    • Một cách khác để nhận diện cua cốm là kiểm tra yếm cua, nếu yếm mềm và ấn vào thấy hơi lún xuống thì đó là cua cốm, ngược lại nếu yếm cứng thì có thể cua đã trưởng thành hoặc chưa lột xác. Khi lật cua lên, nếu thấy lớp da non dưới yếm có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, chứng tỏ đây là cua cốm, còn nếu lớp da tối màu hơn, có thể cua đã cứng trở lại.
    • Ngoài ra, có thể kiểm tra chân và càng cua bằng cách bóp nhẹ, nếu cảm thấy mềm thì đó chính là cua cốm. Đặc biệt, cua cốm thường nặng hơn cua trưởng thành có cùng kích thước do chứa nhiều thịt và nước trong cơ thể, tạo nên giá trị kinh tế cao và được nhiều người ưa chuộng.

2. Cách phân biệt cua cốm 

Cách nhận biết cua cốm

  • Cua cốm rụi

    • Đây là giai đoạn cua chuẩn bị lột xác nhưng chưa hoàn toàn tách khỏi lớp vỏ cũ.
    • Cua có vỏ ngoài hơi cứng, nhưng khi ấn vào yếm vẫn có độ mềm nhẹ.
    • Lượng thịt và gạch nhiều, nhưng chưa đạt độ mềm mịn như cua cốm lột.
Cua cốm rịu
Cua cốm rịu
  • Cua cốm 2 da / cua cốm lột

    • Đây là giai đoạn cua đã lột xác hoàn toàn nhưng vỏ chưa cứng lại.
    • Khi chạm vào mai cua, cảm giác mềm rõ rệt, có thể thấy lớp da non màu trắng sữa bên dưới yếm.
    • Thịt cua chắc, ngọt và chứa nhiều gạch béo, đây là loại cua cốm ngon nhất.
Cua cốm lột
Cua cốm lột

Phân biệt cua cốm với các loài chung họ

  • Cua gạch: Có phần mai cứng, bên trong chứa nhiều gạch đỏ, không có lớp vỏ mềm.
    Cua gạch
    Cua gạch
  • Cua thịt: Cua thịt sau khi lột xác lớp vỏ sẽ cứng dần theo thời gian, trong khi cua cốm vẫn giữ lớp vỏ mềm.
    Cua thịt
    Cua thịt
  • Cua yếm vuông: Loại cua này thường có yếm vuông, thịt chắc nhưng không có lớp vỏ mềm như cua cốm.
    Cua yếm vuông
    Cua yếm vuông

3. Giá cua cốm

Giá cua cốm tại Cần Thơ có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ và địa điểm mua. Dưới đây là một số thông tin tham khảo:​

  • Dao động từ 650.000 VNĐ/kg – 690.000 VNĐ/kg.
  • Ngoài ra, cua cốm cũng có thể được bán lẻ theo con với mức giá 99.000 VNĐ/con (size S) và 129.000 VNĐ/con (size M).

Lưu ý rằng giá cả có thể thay đổi tùy theo thời điểm và nguồn cung cấp. Để có thông tin chính xác nhất, bạn nên liên hệ trực tiếp với các cửa hàng hoặc nhà cung cấp hải sản tại Cần Thơ.

4. Món ăn phổ biến

Cua cốm là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số gợi ý:

  • Cua cốm chiên giòn: Với lớp vỏ mềm, cua chiên giòn mang lại hương vị béo ngậy đậm đà.
  • Cua cốm rang me: Nói đến cua rang me là nhắc đến hương vị chua ngọt đậm đàm.
  • Salad cua cốm: Sự kết hợp giữa thịt cua tươi mát và rau xanh giàu vitamin, tạo nên bữa ăn dinh dưỡng.
  • Cua cốm sốt bơ tỏi: Hương vị béo ngậy của bơ kết hợp với thịt cua mềm ngọt đậm vị.
  • Cua cốm hấp bia: Cua cốm hấp bia là một món ăn tinh tế, giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt cua, đồng thời tăng thêm hương thơm đặc trưng từ bia. Khi hấp, hơi bia lan tỏa, thấm vào từng thớ thịt cua, làm dậy lên hương vị đậm đà, ngọt thanh.
Cua Cốm chiên giòn
Cua Cốm chiên giòn
Cua Cốm luộc chắc gạch
Cua Cốm luộc chắc gạch
Cua Cốm luộc bia
Cua Cốm hấp bia
Cua Cốm hấp sả
Cua Cốm hấp sả

5. Chất dinh dưỡng

Cua cốm cung cấp nước, protein cao, các khoáng chất như kẻm, đồng, và vitamin B12. Chúng còn giàu Omega-3, có tác dụng tốt cho tim mạch và sức khỏe.

Theo nghiên cứu từ Viện Dinh Dưỡng Hoa Kỳ, việc ăn cua cốm thường xuyên có thể giúp bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu và tăng cường hệ miễn dịch.

  • Protein: Giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp.
  • Canxi, photpho: Cần thiết cho hệ xương và răng chắc khỏe.
  • Omega-3: Tốt cho trí não và hệ tim mạch.
  • Vitamin B12: Giúp tăng cường hệ thần kinh và sản sinh hồng cầu.

6. Khuyến cáo dinh dưỡng

Mặc dù giàu dinh dưỡng, cua cốm có hàm lượng cholesterol cao. Người có tiền sử cao huyết áp, bệnh tim mạch hoặc bệnh gút nên hạn chế lượng ăn.

Người tiêu dùng cần kết hợp cua cốm với chế độ dinh dưỡng đa dạng để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Phân tích mức độ nên sử dụng

  • Tần suất sử dụng: Nên ăn cua cốm từ 2-3 bữa/tuần để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất mà không gây dư thừa cholesterol.
  • Lượng ăn hợp lý: Mỗi bữa có thể sử dụng khoảng 150-200g thịt cua để cơ thể hấp thu tốt nhất các dưỡng chất mà không gây rối loạn tiêu hóa.
  • Chế biến hợp lý: Nên ưu tiên các phương pháp hấp, luộc, nướng để giữ trọn dưỡng chất và hạn chế dầu mỡ.
  • Hạn chế đối tượng sử dụng quá nhiều: Người có tiền sử bệnh tim mạch, gout hoặc cholesterol cao nên cân nhắc lượng ăn phù hợp để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cua cốm tốt cho ai?

  • Người muốn bổ sung dinh dưỡng: Hàm lượng protein cao giúp cung cấp năng lượng dồi dào.
  • Phụ nữ mang thai: Hàm lượng DHA trong cua cốm giúp phát triển não bộ thai nhi.
  • Người bị thiếu máu: Hàm lượng sắt cao giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.

Cua cốm không tốt cho ai?

  • Người bị gout: Hàm lượng purine cao trong cua cốm có thể gây tăng acid uric.
  • Người có cholesterol cao: Cua cốm chứa lượng cholesterol nhất định, cần cân nhắc khi sử dụng.
  • Người bị dị ứng hải sản: Có thể gây phản ứng dị ứng nếu không phù hợp.

7. Mua cua cốm ở đâu tại Cần Thơ?

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua cua cốm tươi ngon tại Cần Thơ, hãy đến với Hải sản Cần Thơ Đăng Quân:

  • Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ.
  • Số điện thoại: 0356 297 968
  • Website: Vuacuadangquan.vn
  • Tham khảo: cua gạch

Hãy ghé thăm Vựa Hải Sản Đăng Quân ngay hôm nay để thưởng thức cua cốm tươi ngon, đảm bảo chất lượng nhất!

Cua cốm

🎁 Khuyến mãi

🎁 Tặng Sốt chấm hải sản độc quyền

🎁 Tặng 100,000đ Khi Đăng Ký Thành Viên
(Áp dụng cho đơn hàng từ 500k - Cho đơn hàng sau)

🔥 Ưu Đãi Thành Viên Lên Đến 10%