Mô tả

Tất cả về cua gạch tại Hải sản Cần Thơ Đăng Quân

Cua gạch (Crab Fat) là một trong những loại cua được ưa chuộng nhất, nổi bật với phần gạch vàng ươm béo ngậy và thịt chắc, ngọt. Tại Vựa Hải Sản Đăng Quân, chúng tôi tự hào cung cấp cua gạch tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình.

Cua gạch
Cua gạch

1. Giới thiệu về cua gạch

  • Tên khoa học: Scylla serrata (cua bùn)
  • Môi trường sống: Cua gạch thường sống ở các khu vực cửa sông, vùng nước lợ, đầm phá ven biển và vùng bùn đất ven sông.
  • Hình dáng nhận dạng: Cua gạch có mai cứng, màu nâu xanh đặc trưng, càng to khỏe, chân di chuyển nhanh nhẹn. Phần yếm của cua cái rộng hơn so với cua đực.
  • Trọng lượng thường thấy: Trung bình từ 300g – 1kg/con, tùy theo độ tuổi và môi trường sống.
  • Mức độ khó khai thác: Cua gạch thường được bắt bằng lưới, bẫy hoặc cào tay. Do sống ở vùng nước lợ và có khả năng trốn nhanh trong bùn, nên việc khai thác cần kỹ thuật cao.

2. Môi trường sống

Cua gạch sinh sống tại các vùng biển cạn, chủ yếu ở khu vực nước lợ gần cửa sông hoặc trong các đầm phá. Đây là môi trường lý tưởng để cua phát triển và tích lũy lượng gạch dồi dào.

Loài cua này thích ứng tốt với điều kiện nước sạch, giàu oxy và có nhiệt độ ổn định, giúp chúng đạt chất lượng thịt và gạch cao nhất.

3. Trọng lượng

Cua gạch là những con cua cái trưởng thành, nổi bật với phần gạch đầy ắp trong mai. Trọng lượng cua dao động từ 300-700 gram/con, với các con cua lớn hơn mang lại lượng gạch và thịt nhiều hơn.

Phần gạch cua có màu vàng cam, béo ngậy, mang giá trị dinh dưỡng cao và là điểm nhấn của nhiều món ăn ngon.

4. Mức độ khó khai thác

Cua gạch đòi hỏi kỹ thuật khai thác tỉ mỉ vì chúng sống rải rác ở khu vực nước lợ hoặc vùng biển cạn, nơi có nhiều bùn lầy. Ngư dân cần kinh nghiệm để chọn đúng thời điểm và vị trí khai thác, đảm bảo thu hoạch cua có chất lượng gạch tốt nhất.

Việc bảo quản cua gạch sau khai thác cũng rất quan trọng để giữ được độ tươi ngon và phần gạch không bị hư hỏng.

5. Cách phân biệt cua gạch với các loài chung họ khác

  • Cua thịt: Yếm nhỏ hơn, ít gạch hơn, thích hợp chế biến món hấp, luộc.
  • Cua lột: Là cua vừa lột xác, thịt mềm hơn, được dùng để chiên giòn hoặc làm món lẩu.
  • Cua đồng: Kích thước nhỏ hơn nhiều, có màu vàng nâu, sống chủ yếu trong ruộng lúa và sông ngòi nước ngọt.

6. Món ăn phổ biến

Cua gạch là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn đặc sắc:

  • Cua gạch hấp bia: Giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt và gạch cua.
  • Cua gạch xốt me: Vị chua ngọt của me hòa quyện cùng gạch cua béo ngậy, tạo nên món ăn khó quên.
  • Cua gạch rang muối: Món ăn đậm đà, giòn thơm, phù hợp cho các buổi tiệc.
  • Lẩu cua gạch: Món lẩu bổ dưỡng với nước dùng ngọt thanh từ thịt cua.
  • Cua gạch cháy tỏi: Dậy mùi thơm lừng, hấp dẫn.
Cua gạch rang me
Cua gạch rang me
Cua gạch sốt bơ tỏi
Cua gạch sốt bơ tỏi
Cua gạch luộc đơn giản
Cua gạch luộc
Cua gạch hấp bia
Cua gạch hấp bia

7. Chất dinh dưỡng

Cua gạch không chỉ ngon mà còn giàu dưỡng chất, đặc biệt là phần gạch:

  • Protein cao: Giúp cơ thể phát triển và phục hồi.
  • Chất béo không bão hòa: Tốt cho tim mạch và giảm cholesterol xấu.
  • Vitamin A và E: Tăng cường thị lực và sức khỏe làn da.
  • Khoáng chất: Giàu kẽm, canxi, sắt và đồng, hỗ trợ hệ miễn dịch và xương chắc khỏe.

8. Khuyến cáo dinh dưỡng

Cua gạch rất bổ dưỡng nhưng cũng cần tiêu thụ một cách hợp lý:

  • Hàm lượng cholesterol cao: Người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp hoặc gút nên ăn với lượng vừa phải.
  • Người dị ứng hải sản: Nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.
  • Phụ nữ mang thai: Có thể tiêu thụ cua gạch, nhưng cần đảm bảo cua tươi sạch và chế biến đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
  • Lượng ăn phù hợp: Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, chỉ nên ăn 200-300 gram cua gạch mỗi lần và không quá 2 lần mỗi tuần.

Phân tích mức độ nên sử dụng

  • Tốt cho người muốn bổ sung canxi và khoáng chất: Cua gạch giúp cải thiện hệ xương khớp, giảm nguy cơ loãng xương.
  • Tốt cho bà bầu: Giàu DHA, Omega-3, giúp thai nhi phát triển trí não.
  • Thích hợp cho người tập luyện thể thao: Hàm lượng protein cao giúp phục hồi cơ bắp nhanh chóng.

Cua gạch tốt cho ai?

  • Phụ nữ mang thai: Hỗ trợ phát triển não bộ thai nhi, bổ sung sắt phòng chống thiếu máu.
  • Người lớn tuổi: Hỗ trợ xương khớp, giúp phòng ngừa loãng xương.
  • Trẻ em: Bổ sung canxi giúp phát triển chiều cao và hệ miễn dịch.

Cua gạch không tốt cho ai?

  • Người có tiền sử dị ứng hải sản: Có thể gây kích ứng, nổi mẩn ngứa.
  • Người bị bệnh gout: Hàm lượng purin cao có thể làm tăng acid uric trong máu.
  • Người bị cholesterol cao: Do cua gạch chứa một lượng cholesterol nhất định.

9. Mua cua gạch ở đâu?

Bạn có thể mua cua gạch tươi ngon tại:

Vựa hải sản Cần Thơ Đăng Quân
📍 Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
📞 Hotline: 0939 77 66 98
🌐 Website: Vuacuadangquan.vn

Tham khảo: mình cua, càng cua

Hãy ghé thăm Vựa Hải Sản Đăng Quân ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị cua gạch tươi ngon, món quà tuyệt vời từ thiên nhiên dành cho bạn và gia đình!

Loại

Cua gạch lớn, Cua gạch nhỏ, Cua gạch 80%, Cua gạch ngộp

Cua gạch

🎁 Khuyến mãi

🎁 Tặng Sốt chấm hải sản độc quyền

🎁 Tặng 100,000đ Khi Đăng Ký Thành Viên
(Áp dụng cho đơn hàng từ 500k - Cho đơn hàng sau)

🔥 Ưu Đãi Thành Viên Lên Đến 10%