Tất tần tật về cua lông tại Hải sản Cần Thơ Đăng Quân

Cua lông (tên khoa học: Eriocheir sinensis, tên tiếng Anh: Hairy Crab) là loại hải sản quý hiếm, nổi tiếng bởi lớp lông đặc trưng trên càng và hương vị thịt ngọt đậm đà. Đây là món ăn cao cấp, được ưa chuộng tại nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Nhật Bản. Tại Vựa Hải Sản Đăng Quân, cua lông được cung cấp với chất lượng tươi ngon nhất, mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp.

Giới thiệu về cua lông

Cua lông là một loại hải sản quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng tại nhiều quốc gia, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Dưới đây là một số thông tin cơ bản về loài cua này:

• Tên khoa học: Eriocheir sinensis
• Phân loại sinh học: Họ Grapsidae, bộ Decapoda
• Môi trường sống: Cua lông sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ, các cửa sông, kênh rạch và những khu vực có bùn mềm.
• Chu kỳ sinh trưởng: Nước mặn (ấu trùng) → Nước lợ (megalopa) → Nước ngọt (trưởng thành) → Nước mặn (sinh sản).
• Hình dáng nhận dạng: Đặc điểm nổi bật nhất của cua lông là lớp lông rậm ở càng, có màu nâu sẫm hoặc đen.
• Trọng lượng thường thấy: Cua lông có kích thước trung bình từ 150 -300g/con, nhưng những con đặc biệt có thể lên tới 1kg. Những con cua lớn, có trọng lượng đạt trên 300 gram thường rất được săn đón bởi hương vị thịt đậm đà và phần gạch thơm ngon.
• Mức độ khó khai thác: Loại cua này có giá trị cao nên thường bị săn bắt nhiều, dẫn đến số lượng ngày càng khan hiếm trong tự nhiên.

Các loại cua lông trên thị trường

Trên thị trường hiện nay, cua lông được chia thành một số loại phổ biến dựa trên nguồn gốc và đặc điểm sinh trưởng. Dưới đây là các loại cua lông phổ biến mà bạn có thể tìm thấy:

Cua lông Thượng Hải

• Nguồn gốc đánh bắt: Xuất xứ từ hồ Dương Trừng (Trung Quốc) và được xem là loại cua lông cao cấp nhất.
• Đặc điểm: Cua có kích thước vừa, lông nhiều, chân màu xanh rêu, cặp càng cua có màu vàng được phủ lông nâu, thịt chắc và gạch béo ngậy như kem bơ.
• Giá cả: Thường rất cao, dao động từ 1.000.000- 2.000.000 đồng/kg, tùy theo kích thước và thời điểm mua.
• Mùa vụ: Cua đạt chất lượng tốt nhất vào mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm.

Cua lông Trung Quốc

• Nguồn gốc đánh bắt: Được nuôi tại nhiều vùng sông hồ ở Trung Quốc ngoài hồ Dương Trừng, như khu vực Giang Tô, Chiết Giang, An Huy.
• Đặc điểm: Hình dáng tương tự cua lông Thượng Hải nhưng thường có kích thước nhỏ hơn một chút, thịt mềm hơn.
• Giá cả: Giá rẻ hơn cua Dương Trừng, dao động khoảng 500.000 – 1.000.000 đồng/kg, tùy thời điểm và kích thước.
• Mùa vụ: Giống cua lông Thượng Hải, từ tháng 9 – 12 hàng năm.

Cua lông Hong Kong

• Nguồn gốc đánh bắt: Chủ yếu nhập từ Trung Quốc nhưng được bán nhiều tại các chợ hải sản Hong Kong, cũng có một số loại nhập khẩu từ Nhật Bản.
• Đặc điểm: Cua có lớp lông dày hơn, chân dài, thịt chắc và vị ngọt hơn so với cua lông Trung Quốc thông thường.
• Giá cả: Dao động từ 700.000 – 1.500.000 đồng/kg, tùy kích thước.
• Mùa vụ: Xuất hiện nhiều vào cuối năm, khoảng tháng 10 – 12.

Phân biệt cua lông với các loài chung họ

Để tránh nhầm lẫn cua lông với các loại cua khác, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:

• Cua lông có cặp càng phủ đầy lông, khác với các loài cua khác thường có càng trơn hoặc chỉ có ít lông.
• Mai cua lông thường có màu xanh rêu hoặc nâu sẫm, trong khi các loại cua khác có thể có màu sáng hơn.
• Phần bụng cua lông có hình tam giác nhọn hơn, giúp phân biệt với một số loài cua nước lợ khác.

Cua lông với Cua đồng

• Cua lông có lông rậm xoăn ở 2 càng, thân lớn, màu xám nâu.

• Cua đồng không có lông, thân nhỏ dẹt, màu nâu vàng hoặc xám đất.

• Cua lông sống nửa vòng đời ở nước mặn, lớn lên ở nước ngọt; cua đồng sống hoàn toàn ở nước ngọt.

• Gạch cua lông béo, vàng sánh; cua đồng gạch ít, mùi tanh rõ hơn.

• Cua lông giá cao, thường dùng trong các món cao cấp; cua đồng giá rẻ, phổ biến tại nông thôn.

Cua lông với Cua cốm

• Cua cốm là cua biển (Scylla spp.) đang gần lột vỏ, khác biệt hoàn toàn với cua lông.

• Cua lông có lớp lông rõ rệt ở càng; cua cốm thường không có lông, hoặc có lông mịn, mờ.

• Thịt cua lông béo, thơm hương nước ngọt; cua cốm thịt chắc, thơm mùi biển.

• Giá cua lông cao gấp 2–3 lần cua cốm.

Cua lông với Cà ra

• Cà ra là loài cua sống ở vùng nước lợ, không có lông ở càng.

• Cua lông có thân tròn, màu sậm; cà ra thân dẹt, màu nhạt, càng dài.

• Cà ra thường dùng trong món dân dã; cua lông dùng cho các món đặc sản, cao cấp.

Cua cốm lông đỏ có phải cua lông thật không?

Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều sản phẩm được rao bán với tên gọi “cua cốm lông đỏ”, tuy nhiên đây thực chất không phải là cua lông nhập khẩu chính gốc từ Trung Quốc (Eriocheir sinensis). Loại cua này thường là cua biển đang trong giai đoạn gần lột vỏ, có phần chân và càng xuất hiện lớp lông mịn mờ do đặc điểm sinh trưởng hoặc điều kiện nuôi.

Cua cốm lông đỏ thường bị nhầm lẫn hoặc cố tình quảng bá sai là “cua lông Việt” nhằm đánh vào tâm lý chuộng hàng đặc sản của người tiêu dùng. Tuy có ngoại hình tương đồng nhưng mùi vị và giá trị dinh dưỡng của cua cốm lông đỏ hoàn toàn không thể so sánh với cua lông thật. Gạch cua cốm thường lỏng, màu nhạt, trong khi cua lông nhập khẩu có gạch vàng sánh, thơm béo, hàm lượng dinh dưỡng cao.

Người tiêu dùng cần cảnh giác trước những thông tin không rõ nguồn gốc để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng nhưng giá thành cao.

Cách nhận biết cua lông thật và hàng nhái trên thị trường

Để đảm bảo chọn đúng cua lông nhập khẩu chính hãng, người tiêu dùng cần dựa vào một số đặc điểm quan trọng giúp phân biệt cua lông thật và cua nhái như sau:

• Hình dạng càng cua: Cua lông thật có lớp lông xoăn dày, phủ đều từ cổ tay đến đầu càng, lông nhìn rõ bằng mắt thường và sờ vào cảm nhận được độ dày, mịn. Cua giả thường có lông mờ nhạt, thưa, hoặc không đều, dễ bong tróc.

• Gạch cua: Cua lông thật chứa gạch đặc sánh, màu vàng cam đậm, hương thơm béo rõ rệt. Trong khi đó, cua giả thường có gạch lỏng, ít hoặc màu nhạt, dễ lẫn mùi tanh.

• Nguồn gốc xuất xứ: Cua lông chất lượng cao luôn đi kèm tem truy xuất nguồn gốc, giấy CO (Certificate of Origin), và được đóng gói trong điều kiện bảo quản lạnh chuyên dụng. Các sản phẩm không có bao bì, không nhãn mác, hoặc được bày bán trôi nổi thường là hàng kém chất lượng, dễ bị nhái.

• Hình thức bên ngoài: Cua lông nhập khẩu thường có thân chắc, màu xám sẫm, kích thước đồng đều. Cua nhái dễ nhận biết qua vỏ móp méo, thịt bở, màu sắc nhạt, không đạt chuẩn chất lượng.

Lựa chọn đúng cua lông thật không chỉ đảm bảo về hương vị và giá trị dinh dưỡng mà còn giúp người tiêu dùng tránh rủi ro từ sản phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chế biến cua lông – cua lông làm món gì ngon?

Cua lông được coi là một món ăn cao cấp, với cách chế biến đa dạng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng:

• Cua lông hấp gừng: Phương pháp đơn giản giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt cua, món ăn tinh túy của ẩm thực Thượng Hải.
• Cua lông xốt rượu Thiệu Hưng: Một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa, kết hợp tinh tế giữa cua lông và hương vị thơm của rượu.
• Cháo cua lông: Món ăn bổ dưỡng, thanh đạm nhưng đầy hấp dẫn, phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau, bao gồm cả trẻ em và người già.
• Cua lông rang muối tiêu: Hương vị cua lông đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho các bữa tiệc nhỏ.
• Hấp cua lông Thượng Hải: Cua lông tươi được làm sạch, hấp cách thủy cùng gừng lát để dậy mùi thơm đặc trưng. Khi cua chuyển sang màu đỏ cam óng ánh, từng thớ thịt săn chắc hòa quyện cùng lớp gạch vàng óng, tạo nên hương vị đậm đà, béo bùi. Món này thường được dùng kèm với nước chấm giấm đỏ và gừng sợi, giúp cân bằng vị béo, làm nổi bật vị ngon trứ danh của cua lông.
• Nước chấm cua lông: Nước chấm cua lông là sự kết hợp hài hòa giữa giấm đỏ Trung Hoa, xì dầu và đường, tạo nên vị chua nhẹ, thanh mát giúp cân bằng độ béo ngậy của gạch cua. Điểm nhấn của nước chấm chính là gừng thái sợi, không chỉ giúp tăng hương thơm nồng ấm mà còn kích thích vị giác, làm dậy lên trọn vẹn hương vị đặc trưng của cua lông.
• Lẩu cua lông đậm đà: Hương vị nước lẩu ngọt thanh từ gạch cua, thịt dai chắc, kết hợp rau nhúng tươi ngon khó cưỡng.
• Cua lông sốt tương/tiêu đen: Cua lông hấp chín tới, áo lớp sốt tiêu đen cay nồng, thơm lừng, kích thích mọi giác quan.

Giá trị dinh dưỡng từ cua lông

Thành phần dinh dưỡng nổi bật

Cua lông là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời:

• Protein: Hàm lượng cao, tốt cho sự phát triển cơ bắp và tái tạo năng lượng.
• Vitamin A: Giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe làn da.
• Omega-3: Hỗ trợ tim mạch và giảm viêm.
• Khoáng chất: Giàu sắt, kẽm và đồng, tăng cường hệ miễn dịch.

Khuyến cáo dinh dưỡng

Dù giàu dinh dưỡng, cua lông cần được tiêu thụ một cách hợp lý:

• Hàm lượng cholesterol cao: Người có tiền sử cao huyết áp, tim mạch hoặc bệnh gút cần hạn chế ăn nhiều.
• Người dị ứng hải sản: Nên kiểm tra kỹ trước khi ăn.
• Lượng ăn phù hợp: Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, chỉ nên ăn từ 150-200 gram cua lông mỗi lần và không quá 2 lần/tuần.

Phân tích mức độ nên sử dụng

• Cua lông có nhiều dưỡng chất tốt nhưng nên ăn với lượng vừa phải để tránh tình trạng dư thừa cholesterol.
• Người lớn có thể ăn từ 1-2 lần/tuần, mỗi lần khoảng 300-400g để tận dụng tốt các lợi ích dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cua lông tốt cho ai?

• Phụ nữ mang thai: Giúp cung cấp Omega-3 hỗ trợ phát triển trí não thai nhi.
• Người bị suy nhược cơ thể: Hàm lượng protein cao giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
• Người cần bổ sung canxi: Cua lông giàu canxi và phốt pho, rất tốt cho xương và răng.

Cua lông không tốt cho ai?

• Người bị dị ứng hải sản: Có thể gây kích ứng da, tiêu chảy hoặc khó thở.
• Người bị bệnh gout: Hàm lượng purine cao trong cua lông có thể làm bệnh nặng thêm.
• Người có vấn đề về tim mạch: Hàm lượng cholesterol cao cần được kiểm soát khi tiêu thụ.

Mua cua lông tươi sống, nhập khẩu ở đâu tại Cần Thơ?

Bạn có thể mua cua lông tươi sống, nhập khẩu chính ngạch tại Vựa hải sản Cần Thơ Đăng Quân – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại hải sản cao cấp, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.

Vựa cua Đăng Quân – nơi mua hàng uy tín hàng đầu

• Nguồn hàng rõ ràng: Cua lông được nhập khẩu trực tiếp từ Trung Quốc, đi kèm đầy đủ giấy tờ kiểm dịch và chứng nhận CO.

• Bảo quản chuyên nghiệp: Vận chuyển lạnh 100%, giữ cua sống khỏe mạnh đến tay khách hàng.

• Giao hàng nhanh: Giao tận nơi trong 4 giờ nội thành Cần Thơ, đảm bảo cua còn sống.

• Ưu đãi đặc biệt: Giảm giá cho khách đặt trước qua website, số lượng có hạn mỗi ngày.

• Chính sách đổi trả minh bạch: Đổi hoặc hoàn tiền nếu cua chết hoặc lỗi kỹ thuật trong quá trình vận chuyển.

Thông tin liên hệ

• Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ

• Số điện thoại: 0939 77 66 98

• Email: Nguyenquan110996@gmail.com

• Website: https://vuacuadangquan.vn

👉 Đặt cua lông tươi sống ngay hôm nay để thưởng thức hương vị đặc sản đúng chuẩn nhà hàng ngay tại nhà!

THAM KHẢO: CUA NÂU

Hãy đến với Vựa Hải Sản Đăng Quân để thưởng thức cua lông tươi ngon nhất, lựa chọn tuyệt vời cho các tín đồ ẩm thực đam mê hương vị độc đáo và bổ dưỡng!

brand	cua