Tất tần tật về ghẹ đá tại vựa Hải sản Cần Thơ – Đăng Quân
Ghẹ đá (Charybdis natator) là một trong những loại ghẹ ngon và giàu dinh dưỡng nhất, nổi bật với lớp vỏ cứng, thịt dai chắc và vị ngọt đậm đà. Đây là loại hải sản được nhiều thực khách ưa chuộng nhờ độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tại Vựa Hải Sản Đăng Quân, chúng tôi mang đến ghẹ đá tươi sống, được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng hảo hạng.
1. Giới thiệu về ghẹ đá
- Tên khoa học: Menippe mercenaria
- Môi trường sống: Ghẹ đá sinh sống chủ yếu trong các vùng biển nhiệt đới, thường tìm thấy ở vùng nước lậu, san hô, vùng đầm và rạn đá.
- Hình dáng dùng để nhận dạng: Ghẹ đá có mai cánh dị và chân khoảng 4-5 cái, trong đó đôi càng lớn và rắn chắc.
- Trọng lượng thường thấy: Khoảng 200-500g/con, cá thể đạt hơn 1kg.
- Mức độ khó khai thác: Trung bình, thường bắt bằng lưới kéo hoặc đặt bẩy.
2. Môi trường sống
Ghẹ đá sinh sống chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, thường xuất hiện tại khu vực ghềnh đá, rạn san hô hoặc đáy biển có cát và bùn. Loài này thích nghi tốt với môi trường nước biển sạch, có độ mặn ổn định.
Ghẹ đá hoạt động mạnh vào ban đêm và thường ẩn nấp vào ban ngày. Thức ăn chủ yếu của chúng là các loài giáp xác nhỏ, tảo biển và sinh vật phù du.
3. Trọng lượng và đặc điểm
Ghẹ đá có kích thước vừa phải, trọng lượng dao động từ 200-500 gram/con, tùy vào độ tuổi và khu vực sinh sống. So với các loại ghẹ khác, ghẹ đá có vỏ cứng hơn nhưng thịt lại săn chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng hơn.
4. Mức độ khó khai thác
Ghẹ đá có thói quen ẩn nấp trong khe đá hoặc rạn san hô, khiến việc khai thác trở nên khó khăn. Ngư dân thường phải sử dụng lưới hoặc bẫy chuyên dụng để bắt ghẹ mà không làm ảnh hưởng đến hệ sinh thái biển.
Do ghẹ đá sinh sống ở khu vực có địa hình phức tạp, việc khai thác chúng đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và kỹ thuật cao.
5. Phân loại ghẹ đá và cách phân biệt ghẹ đá với các loài chung họ
Ghẹ đá đỏ, ghẹ đá xanh và ghẹ đá thường đều thuộc nhóm ghẹ đá, nhưng mỗi loại lại có những đặc điểm khác biệt về hình dạng, môi trường sống và giá trị dinh dưỡng.
Ghẹ đá thường
- Đặc điểm nhận dạng: Vỏ cứng, màu nâu xám, không có các đốm đặc trưng như ghẹ xanh hay đỏ.
- Môi trường sống: Có thể sống ở cả vùng nước sâu và nông, thích nghi tốt với nhiều điều kiện môi trường khác nhau.
- Kích thước: Dao động tùy vào môi trường sống, nhưng thường không lớn bằng ghẹ xanh.
- Giá trị dinh dưỡng: Tương đương với các loại ghẹ khác nhưng ít phổ biến hơn trong ẩm thực cao cấp.

Ghẹ đá đỏ
- Đặc điểm nhận dạng: Vỏ màu đỏ nâu, cứng hơn các loại ghẹ khác, càng và chân có đốm sậm màu.
- Môi trường sống: Thường sống ở vùng đáy biển có nhiều đá ngầm hoặc san hô.
- Kích thước: Thường nhỏ hơn ghẹ xanh nhưng thịt săn chắc hơn.
- Giá trị dinh dưỡng: Chứa nhiều protein và khoáng chất, đặc biệt là canxi và sắt.

Ghẹ đá xanh
- Đặc điểm nhận dạng: Vỏ màu xanh xám, có những đốm trắng nhỏ trên thân.
- Môi trường sống: Thường sống ở vùng nước sâu hơn so với ghẹ đá đỏ.
- Kích thước: Lớn hơn ghẹ đá đỏ, thịt có vị ngọt và mềm hơn.
- Giá trị dinh dưỡng: Giàu omega-3, tốt cho tim mạch.

6. Món ăn phổ biến
Ghẹ đá có hương vị đặc trưng, thích hợp để chế biến nhiều món ăn ngon:
- Ghẹ đá hấp bia: Giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ.
- Ghẹ đá rang muối: Lớp vỏ giòn rụm, đậm đà gia vị, rất thích hợp để nhâm nhi.
- Ghẹ đá xốt me: Vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
- Lẩu ghẹ đá: Nước lẩu ngọt thanh từ thịt ghẹ kết hợp với rau củ tươi ngon.



7. Chất dinh dưỡng
Ghẹ đá không chỉ ngon mà còn giàu dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe:
- Protein cao: Giúp phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng.
- Canxi, kẽm, sắt: Hỗ trợ xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
- Omega-3: Tốt cho tim mạch, giảm viêm và cải thiện trí nhớ.
- Vitamin nhóm B: Hỗ trợ hệ thần kinh và quá trình trao đổi chất.
8. Khuyến cáo dinh dưỡng
Dù ghẹ đá rất bổ dưỡng, việc tiêu thụ cần có sự điều chỉnh hợp lý:
- Hàm lượng cholesterol cao: Người có vấn đề về tim mạch, cao huyết áp hoặc gút nên ăn với lượng vừa phải.
- Người dị ứng hải sản: Cần kiểm tra trước khi ăn để tránh phản ứng dị ứng.
- Lượng ăn hợp lý: Người trưởng thành nên ăn 200-300 gram ghẹ đá mỗi lần, không quá 2 lần mỗi tuần.
Phân tích mức độ nên sử dụng
- Người lớn: Nên ăn 2-3 lần/tuần để bổ sung dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và tim mạch.
- Trẻ em: Nên ăn 1-2 lần/tuần để phát triển trí não và hệ miễn dịch.
- Người cao tuổi: Nên ăn với mức độ vừa phải, ưu tiên ghẹ hấp hoặc luộc để dễ tiêu hóa.
- Người có vấn đề sức khỏe:
- Người bị bệnh gout hoặc có nồng độ axit uric cao nên hạn chế tiêu thụ do hàm lượng purin cao.
- Người có tiền sử dị ứng hải sản cần kiểm tra trước khi sử dụng.
- Người bị cao huyết áp nên tránh ăn quá nhiều muối khi chế biến ghẹ.
Ghẹ đá tốt cho ai?
- Trẻ em, người già cần bổ sung canxi.
- Người muốn giảm cân nhờ protein cao, chất béo thấp.
- Người có nhu cầu tăng cường sức khỏe xương khớp nhờ hàm lượng canxi và photpho dồi dào.
Ghẹ đá không tốt cho ai?
- Người bị gút hoặc huyết áp cao.
- Người có dị ứng hải sản.
- Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc bị đau dạ dày nên ăn với mức độ vừa phải.
9. Mua ghẹ đá ở đâu?
- Vựa hải sản Cần Thơ Đăng Quân
- Địa chỉ: 151/42A, đường Trần Hoàng Na, Phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
- Số điện thoại: (+84) 0356 297 968
- Website: Vuacuadangquan.vn
Hãy đến với Vựa Hải Sản Đăng Quân để thưởng thức ghẹ đá tươi ngon, một trong những loại hải sản thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất!
Loại | Lớn, Nhỏ |
---|
Ghẹ đá

Thanh toán an toàn >

Đổi trả miễn phí >

Nguồn gốc rõ ràng >

Giao hàng 2h >
🎁 Tặng Sốt chấm hải sản độc quyền
🎁 Tặng 100,000đ Khi Đăng Ký Thành Viên
(Áp dụng cho đơn hàng từ 500k - Cho đơn hàng sau)
🔥 Ưu Đãi Thành Viên Lên Đến 10%