Cua – Ghẹ
MỤC LỤC
Nhiều tín đồ ẩm thực băn khoăn tu hài và ốc vòi voi là một hay hai? Bài viết này sẽ giải mã tất cả, giúp bạn phân biệt tên gọi, tìm hiểu đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế và địa chỉ mua uy tín. Khám phá ngay cẩm nang toàn diện về loại hải sản độc đáo này.
Tu hài và ốc vòi voi là gì?
Tu hài và ốc vòi voi thực chất là tên gọi của cùng một loài hải sản. “Ốc vòi voi” là tên gọi phổ biến ở miền Nam do hình dáng đặc trưng, trong khi “tu hài” là tên gọi được sử dụng nhiều hơn ở miền Bắc.
Cùng một loài, hai tên gọi theo vùng miền
Câu trả lời chính xác và ngắn gọn nhất là: Tu hài và ốc vòi voi là một. Chúng hoàn toàn không có sự khác biệt nào về mặt sinh học. Sự khác nhau trong tên gọi chủ yếu đến từ yếu tố vùng miền:
- Ốc vòi voi: Cái tên này rất phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Nó mang tính gợi hình cao, mô tả chính xác đặc điểm nổi bật nhất của con ốc là chiếc vòi dài và to, trông giống như vòi của một chú voi con.
- Tu hài: Tên gọi này lại được sử dụng rộng rãi hơn ở các tỉnh ven biển phía Bắc, có thể bắt nguồn từ một tên gọi địa phương lâu đời.
Vậy nên, dù bạn nghe ai đó nói về tu hài là con gì hay ốc vòi voi là gì, họ đều đang đề cập đến cùng một loại hải sản hảo hạng.
Nguồn gốc của những cái tên độc đáo
Như đã đề cập, cái tên “ốc vòi voi” ra đời một cách rất tự nhiên dựa trên hình dáng của nó. Còn tên gọi “tu hài” thì có phần bí ẩn hơn, được cho là đã tồn tại từ rất lâu trong cộng đồng ngư dân miền Bắc. Dù tên gọi có khác nhau, chúng đều chỉ chung một loài ốc có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao.
Vậy, nhân sâm biển này thực chất là con gì?
Ốc vòi voi là gì? Ốc vòi voi, hay tu hài là con gì, là một loài nhuyễn thể hai mảnh sống trong môi trường nước mặn, có tên khoa học là Panopea generosa. Đây là một trong những loài ngao sò lớn nhất và sống lâu nhất thế giới, được mệnh danh là “nhân sâm biển” vì giá trị dinh dưỡng cao.
Định nghĩa khoa học và đặc điểm sinh học
Theo Wikipedia, ốc vòi voi có tên tiếng Anh là Geoduck, thuộc họ Haliotidae. Đặc điểm nhận dạng nổi bật nhất của chúng là hai mảnh vỏ nhỏ không thể khép kín hoàn toàn, để lộ ra chiếc vòi dài và dày. Đây cũng chính là bộ phận giá trị và ngon nhất của con ốc, chiếm phần lớn trọng lượng cơ thể. Một con ốc vòi voi trưởng thành có thể nặng tới 1-2kg và có chiếc vòi dài đến cả mét.
Môi trường sống và tuổi thọ đáng kinh ngạc
Ốc vòi voi chủ yếu sống vùi mình trong các vùng đáy biển là cát hoặc bùn ở các khu vực thuộc Thái Bình Dương. Chúng có tuổi thọ rất cao, một số cá thể được ghi nhận có thể sống trên 100 năm, khiến chúng trở thành một trong những sinh vật sống lâu nhất trong thế giới động vật.
Công dụng của tu hài và ốc vòi voi đối với sức khỏe
Công dụng của ốc vòi voi nổi bật nhất là khả năng tăng cường sinh lực cho nam giới. Ngoài ra, chúng còn rất giàu protein, sắt, kẽm và các khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường đề kháng và tốt cho hệ tuần hoàn.
Phân tích thành phần dinh dưỡng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại Healthline, các loại hải sản có vỏ như ốc vòi voi là một nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời. Cụ thể, trong ốc vòi voi chứa:
- Protein: Hàm lượng protein nạc rất cao, ít chất béo.
- Khoáng chất: Rất giàu Sắt, Kẽm, Canxi và các khoáng chất quan trọng khác.
- Vitamin: Chứa Vitamin A, B và nhiều loại axit amin thiết yếu.
Những lợi ích vàng cho sức khỏe
- Tăng cường sinh lực phái mạnh: Đây là công dụng của ốc vòi voi nổi tiếng nhất, được xem như “thần dược” giúp bổ thận, tráng dương.
- Bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe: Rất tốt cho người suy nhược, người mới ốm dậy.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Nhờ hàm lượng sắt cao.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Kẽm và Selen giúp nâng cao sức đề kháng.
Để hiểu rõ hơn về giá trị của loại hải sản này, bạn có thể tham khảo bài viết giá ốc vòi voi của chúng tôi.
Hướng dẫn cách sơ chế tu hài và ốc vòi voi đúng chuẩn
Cách sơ chế tu hài và ốc vòi voi gồm các bước chính: trụng nước sôi, tách vỏ, lột da và làm sạch phần thịt. Bước quan trọng nhất là trụng nước sôi khoảng 80-90°C để dễ dàng tách vỏ và lột lớp da sẫm màu bên ngoài.
Chuẩn bị dụng cụ
- Dao nhỏ, sắc
- Bàn chải sạch
- Nước sôi và một thau nước đá
Các bước sơ chế chi tiết
Bước 1: Trụng nước sôi: Đặt ốc vào một thau lớn. Dội nước sôi (khoảng 80-90°C, không phải nước sôi 100%) lên toàn bộ con ốc và ngâm trong khoảng 2-3 phút.Bước 2: Tách vỏ và loại bỏ ruột: Dùng dao nhỏ lách vào khe giữa hai mảnh vỏ để tách phần thịt ra. Cắt bỏ phần bụng (ruột) màu đen, chỉ giữ lại phần vòi và phần thịt trắng ở gốc.Bước 3: Lột da: Sau khi trụng, lớp da sẫm màu bên ngoài chiếc vòi sẽ rất dễ tuốt bỏ. Bạn chỉ cần dùng tay tuốt nhẹ là lộ ra phần thịt trắng nõn bên trong.Bước 4: Rửa sạch và thái lát: Rửa sạch lại phần thịt ốc với nước muối loãng rồi để ráo. Dùng dao sắc thái vòi ốc thành những lát mỏng vừa ăn để chuẩn bị chế biến.
Mua tu hài và ốc vòi voi ở đâu tại Cần Thơ uy tín, chất lượng?
Mua ốc vòi voi ở đâu uy tín tại Cần Thơ, bạn nên tìm đến các vựa hải sản lớn và chuyên nghiệp. Vựa Cua Đăng Quân là một địa chỉ hàng đầu, chuyên cung cấp ốc vòi voi tươi sống tại hồ với giá cả minh bạch.
Vựa Cua Đăng Quân – địa chỉ vàng cho người sành ăn tại Cần Thơ
Để có những món ăn ngon nhất, yếu tố tiên quyết là chất lượng nguyên liệu. Hiểu được điều đó, Vựa Cua Đăng Quân tự hào là địa chỉ đáng tin cậy, mang đến cho khách hàng những sản phẩm ốc vòi voi và hải sản tươi sống chất lượng nhất tại Cần Thơ.
Cam kết chất lượng và sự tươi ngon
Chúng tôi cam kết 100% ốc vòi voi tại vựa đều là hàng tươi sống, đang bơi trong hồ, có nguồn gốc rõ ràng. Khách hàng có thể lựa chọn trực tiếp tại một trong hai chi nhánh của chúng tôi, đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối.
Dịch vụ toàn diện cho mọi nhu cầu
- Mua mang đi: Bạn có thể lựa chọn ốc vòi voi tươi sống và mang về tự chế biến.
- Thưởng thức tại chỗ: Hãy để đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi phục vụ bạn các món ngon từ ốc vòi voi ngay tại nhà hàng.
- Không gian lý tưởng: Chúng tôi có phòng VIP lớn với sức chứa 20-30 khách, rất phù hợp cho các buổi tiệc công ty, họp mặt gia đình hay tiếp đãi đối tác quan trọng.
Liên hệ và đặt hàng tại 2 chi nhánh
- Chi nhánh 1: 151/42A Đường Trần Hoàng Na, Phường An Khánh, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
- Chi nhánh 2: Số 1, Đường số 1, KDC Đại Ngân, Phường An Khánh, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
- Điện thoại/Zalo: 0939 77 66 98
- Website: vuacuadangquan.vn
Giải đáp các thắc mắc thường gặp (FAQs)
Tóm lại, tu hài và ốc vòi voi có khác nhau không?
Không. Đây là hai tên gọi khác nhau của cùng một loài ốc, tùy thuộc vào vùng miền. Ốc vòi voi là tên gọi phổ biến ở miền Nam, trong khi tu hài được dùng nhiều hơn ở miền Bắc.
Tại sao giá tu hài / ốc vòi voi lại cao?
Giá ốc vòi voi cao là do chúng là hải sản quý hiếm, thời gian sinh trưởng lâu, việc khai thác khó khăn và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, ốc vòi voi Canada nhập khẩu còn có thêm chi phí vận chuyển bằng đường hàng không để đảm bảo độ tươi sống.
Tu hài làm món gì ngon nhất?
Những món ngon nhất từ tu hài (ốc vòi voi) bao gồm sashimi để cảm nhận vị tươi sống nguyên bản, nấu cháo để bồi bổ, nướng mỡ hành thơm lừng và xào cùng các loại rau củ giòn ngọt. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết Ốc vòi voi làm món gì ngon để có thêm nhiều công thức hấp dẫn.
Khẳng định cuối cùng tu hài và ốc vòi voi là một
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho những thắc mắc của mình. Dù bạn gọi là tu hài và ốc vòi voi, chúng đều là một loại hải sản hảo hạng, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.Để có một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất, hãy luôn bắt đầu bằng những nguyên liệu tươi ngon. Việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín như Vựa Cua Đăng Quân là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo mỗi bữa ăn của bạn không chỉ ngon miệng mà còn thực sự an toàn.
